Fødselsdagsboller
Bag nemme fødselsdagsboller med en blød, luftig krumme og gylden overflade. De er skønne til fødselsdagens kaffebord.
Servings: 10 stk
Ingredienser
Dej
- 250 ml sødmælk
- 75 g smør
- 20 g gær
- 15 g sukker
- 1 tsk flagesalt
- 1 æg
- 500 g hvedemel
Desuden
- 1 æg (sammenpisket)
Noter
For at få ekstra bløde og luftige bamseboller er det vigtigt ikke at tilsætte for meget hvedemel. Dejen skal være blød og en smule klistret efter æltning. Sørg også for at lade bollerne hæve godt både før og efter formning, så de får en dejlig luftig krumme.
Bamsebollerne smager allerbedst, når de er nybagte, men kan sagtens holde sig bløde i 2-3 dage i en tætsluttende pose ved stuetemperatur. De er også fryseegnede og kan lunes kort i ovnen efter optøning.
Fremgangsmåde
- Lun mælken og smør, til de er lillefingervarm.250 ml sødmælk, 75 g smør
- Opløs gær i den lune mælk i en røreskålet. Tilsæt sukker, salt samt æg.20 g gær, 15 g sukker, 1 tsk flagesalt, 1 æg
- Tilsæt hvedemelet i lidt ad gangen sammen med det smeltede, let afkølede smør. Ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter på en røremaskine, indtil den er blød, glat of smidig og slipper siderne på røreskålen.500 g hvedemel
- Lad dejen hæve tildækket, et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på et let meldrysset bord. Del dejen i ca. 10 lige store stykker. Form hvert stykke til en rund bolle ved at folde dejen ind under sig selv, så overfladen bliver glat og spændstig.
- Fordel bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med lidt afstand imellem. Dæk dem med et viskestykke, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
- Pensl forsigtigt bollerne med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i ca. 15-18 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.1 æg
- Lad bollerne køle let af på en bagerist.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk