Appelsinris er den gammeldags risdessert med appelsin, som minder om en klassisk risalamande, men hvor den friske, syrlige appelsin tager pladsen fra kirsebærsaucen. Både revet appelsinskal og saftige appelsinfileter kommer i, så desserten smager af appelsin hele vejen igennem og ikke bare på toppen.

Det er en rigtig mormor-dessert, og den er easy peasy at lave. Har du kogte ris i forvejen, er den klar på en lille kvart time. Den passer lige så godt til søndagsmiddagen som til gæstebordet, og jeg kan love dig for, at den er god!

Appelsinris

Appelsinris er en frisk og cremet dessert med blød konsistens og et let frugtigt strejf. En nem afslutning på middagen, som er værd at dele. Find opskriften her.

Ingen bedømmelser endnu

Ingredienser

250 g kogte ris (svarende til ca. 100 g rå ris)
250 ml piskefløde
15 g flormelis (ca. 2 spsk)
1 tsk vaniljepulver (eller vaniljesukker)
3 appelsiner

Fremgangsmåde

Kog først dine ris og lad dem afkøle, hvis du ikke har nogle i forvejen. Til 250 g kogte ris skal du bruge ca. 90-100 g rå ris.
Pisk fløde sammen med flormelis og vanilje til en luftig og let flødeskum.
Vend flødeskummet i risene og kom gerne revet appelsinskal i, fra en halv til en hel appelsin i – smag til, så det passer til dine smagsløg.
Skræl appelsin og skær ud i små tern eller fileter. Vend halvdelen i risblandingen og gem resten til at anrette med.
Kom i 4 skåle og anret med appelsinfileter.
Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.

Noter

Hvis du bedre kan lide grødis, kan du sagtens bruge det! Ligesom når du laver risalamande.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Hvad er appelsinris?

Tænk på risalamande, men med en lysere og friskere karakter. Du vender let flødeskum, sødet med flormelis og vanilje, i kolde ris. Så får du en luftig, cremet risdessert, som i stedet for tung kirsebærsauce får smag af appelsin. Mums, siger jeg bare.

Jeg elsker, at så få ting kan give så meget smag. Det kan måske lyde banalt, men jo simplere, jo bedre. Med så få ingredienser er det altså vigtigt, at hver enkelt er i orden.

Opskrift på appelsinris: det her gør forskellen!

Risene: De skal være kogte og helt afkølede, før du blander dem med flødeskummet. Er de stadig lune, smelter skummet, og så mister du den luftige konsistens. Har du ikke ris i forvejen, så kog dem først og lad dem køle af.
Flødeskummet: Pisk fløden sammen med flormelis og vanilje, til den er luftig og let. Ikke for meget. Flormelis er smart her, fordi den opløser sig med det samme, så skummet bliver glat og blødt. Vanilje kan du tage som vaniljepulver eller vaniljesukker, alt efter hvad du har i skabet.
Appelsinerne: Det er dem, der gør desserten til netop appelsinris. Mere om dem lige herunder.

Appelsiner i risdessert: skal og fileter

Appelsinen bruger du på to måder. Først river du skal i risblandingen. Du kan tage fra en halv til en hel appelsins skal, og her skal du bare smage dig frem. Jeg synes, det er dejligt at kunne tilpasse styrken, så den passer til dine egne smagsløg.

Derefter skræller du appelsinerne og skærer dem ud i små tern eller fileter. Halvdelen vender du i risblandingen, så der er saftige stykker i hver eneste ske. Resten gemmer du til at anrette med, så skålene bliver pæne og farverige. Skal du lave fileter, så tag dig tid til at fjerne den hvide hinde, for det er den, der kan give bitterhed.

chokolademousse med appelsin

Nem opskrift på chokolademousse med appelsin, lavet med kun 3 ingredienser. Her får du en god og lækker chokolademousse uden fløde.

Gå til opskrift

Appelsin cheesecake med kiksebund

Lækker appelsin cheesecake med vanilje og sprød kiksebund. En cheesecake med appelsin er både frisk, syrlig og sød.

Gå til opskrift

Servering af appelsinris

Anret risene i fire skåle, og læg de pæne appelsinfileter på toppen. Du kan servere med det samme, hvis du ikke kan vente, eller sætte skålene på køl indtil servering. Det er lidt af en luksus at kunne lave dessert i god tid, så du ikke skal stå i køkkenet, når gæsterne sidder til bords.

TIP: Gem de smukkeste appelsinfileter til anretningen, så ser det ud, som om du har knoklet længere, end du har 😉

Ofte stillede spørgsmål om appelsinris

Skal risene være kolde i appelsinris?

Ja, risene skal være afkølede, før du vender flødeskummet i. Ellers risikerer du, at skummet falder sammen, og så mister desserten sin luftige konsistens.

Kan man bruge vaniljesukker i stedet for vaniljepulver?

Ja, det kan du sagtens. Opskriften fungerer fint med begge dele, så brug bare det, du har i skabet.

Hvor meget appelsinskal skal der i appelsinris?

Du kan bruge skallen fra en halv til en hel appelsin. Start med lidt, smag til, og riv mere i, hvis du vil have en tydeligere appelsinsmag.

Kan man lave appelsinris i forvejen?

Ja, du kan sætte den på køl indtil servering. Du kan også servere den med det samme, hvis den skal på bordet nu og her. Kan også forberedes dagen før.