Det er koldt udenfor (igen) i dag. Jeg fryser og jeg har bare lyst til boller og en god kop the her til morgen. Disse grahamsboller er en sikker vinder, som jeg altid vender tilbage til. Jeg elsker at bage og lave alting fra bunden af og min plan er også er at lave flere forskellige brødtyper og opskrifter, på længere sigt så I har lidt at vælge imellem her på bloggen. Jeg vil samle alle mine opskrifter lige her.
BOLLER MED GRAHAMSMEL
Når jeg bager, varierer det meget med hvilke meltyper jeg anvender. Men særligt grahamsmel har jeg altid brugt meget. Det var den første grove meltype, som jeg “startede” ud med, da jeg startede med at bage flere fuldkornsboller og brød. Disse grahamsboller er blevet en morgenmadfavorit og jeg servere dem ofte for veninder. Når det ikke bliver til boller, laver jeg gerne et luftigt grahamsbrød ud af samme opskrift – dog bruger jeg kun 5-10 g gær, og lader det stå natten over så jeg får et langtidshævet groft brød i stedet.
GRAHAMSBOLLER
Disse boller er både luftige, mætter dejligt også er de fyldt med fuldkorn og kostfibre. De er så nemme at lave – man rører bare hele baduljen sammen også passe de ellers sig selv. Også skal de bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem. Jeg kan godt lide at de ser rustikke ud og ligner brud. Så bliver det altså ikke meget nemmere at bage selv. Nu vil jeg nyde mig en bolle, gemme lidt til dagene og ellers smide resten i fryseren. Det er altid dejligt at have lidt bagværk i fryseren, som man kan tage op på travle dage.
FÅ OPSKRIFT PÅ NEMME BOLLER MED GRAHAMSMEL HER:
Grahamsboller
Ingredienser
- 50 g gær
- 7 dl lunkent vand
- 1 tsk flagesalt*
- 1 spsk honning
- 1 spsk olie*
- 500 g grahamsmel
- 300 g hvedemel
- 1 dl græskarkerner*
Sådan gør du
- Gæren udrøres i vandet indtil det er opløst.
- Tilsæt derefter honning, salt og olie.
- Tilsæt først det grove mel lidt efter lidt og derefter hvedemel. Ælt godt – ca. 10 min på røremaskine, hvis du har en.
- Dejen må gerne være til den lidt klistret side. Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel, hvis den er for flydende.
- Bollerne skal ikke hæve på køkkenbordet i en skål, men formes med det samme.
- Pensel dem med lidt vand og drys med græskarkerner på toppen.
- Brug en ske til at lave dej-klatter på bagepapiret og lad dem efterhæve 30 minutter.
- Til sidst pensles de med lidt vand og drysses med græskarkerner.
- Bages ved 200 graders varmluft i 20 minutter ved en forvarmet ovn.
- Velbekomme!
Jeg bliver lidt forvirret over opskriften.. først står der at bollerne ikke skal hæve og så står der at de skal efterhæve i 30 min
Hej Mai-britt, bollerne skal ikke hæve nej som på fx køkkenbordet i en skål. De skal derimod formes med det samme, og derfra efterhæve i 30 min 🙂
Hej. Hvornår kommer du honningen i? Og pensler du dem med vand og græskarkerne af to omgange? 😀
Hej Emilie, så er det tilføjet til opskriften 🙂 Tak fordi du spottede det! Jeg pensler dem efter de har hævet. Kh Maria