Bounty brownie – brownie med kokosfyld

Der er bare noget helt særligt ved kombinationen af mørk chokolade og sød kokos. Denne Bounty brownie består af en intens og fudgy browniebund, et lækkert kokosfyld med kondenseret mælk og til sidst et tykt lag mørk chokolade på toppen. Altså tre skønne lag, som passer så godt sammen.

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har en svaghed for kager med masser af chokolade. Men når den får selskab af et sødt og let sejt kokoslag, bliver den bare endnu bedre. Den her brownie med kokoslag er derfor én af de slags kager, man næsten har lyst til at gemme det sidste stykke af til sig selv.

Jeg er ret sikker på, at denne brownie med kokosfyld vil falde i god jord hos både dem, der elsker brownie, og dem, der altid går efter noget med kokos. Den er blød, chewy, rig på chokolade og helt perfekt som en lille dessert eller som kage til eftermiddagskaffen.

Bounty brownie

En intens Bounty brownie med kokosfyld, mørk chokoladetopping og sprøde kokosflager. Opskriften giver 16 stykker.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 16 stykker

Forberedelse25 minutter min

Tilberedelse20 minutter min

Køletid3 timer t

I alt3 timer t 45 minutter min

Ingredienser

Brownie

• 120 g smør
• 150 g mørk chokolade
• 75 g kakaopulver
• 1 tsk flagesalt
• 200 g sukker
• 50 g brun farin
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 stk æg
• 65 g hvedemel

Kokosfyld

• 200 g kokosmel
• 250 g kondenseret mælk
• 1 nip flagesalt

Chokoladetopping

• 200 g mørk chokolade
• 20 g smør
• 1 nip flagesalt
• 30 g kokosflager

Køkkenudstyr

• bageform 24 x 24 cm
• Elpisker

Noter

• Brownien må gerne være en smule blød i midten, når den kommer ud af ovnen. Den sætter sig, mens den køler af.
• Lad browniebunden blive helt kold, før kokosfyldet fordeles på. Det gør det betydeligt nemmere at få tre pæne lag.
• Brug en skarp kniv, som tørres af mellem hvert snit, hvis du vil have ekstra fine stykker.
• Kagen kan med fordel laves dagen før og opbevares tildækket i køleskabet.
• Fryseegnet? Ja. 

Fremgangsmåde

Brownie

• Tænd ovnen på 180 °C varmluft, og beklæd en form på cirka 24 × 24 cm med bagepapir.
• Smelt smør, mørk chokolade og kakaopulver ved lav varme i en lille gryde. Tag gryden af varmen, og stil chokoladeblandingen til side, mens du laver resten af dejen.
• Pisk sukker, brun farin, vaniljesukker og flagesalt sammen med æggene ét ad gangen. Pisk i 5-10 minutter, til massen er lys, luftig og let skummende.
• Hæld chokoladeblandingen i æggemassen i en tynd stråle, mens du rører forsigtigt.
• Sigt hvedemelet i dejen, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber. Rør kun, til melet lige er fordelt.
• Hæld dejen i formen, og bag brownien i 20 minutter. Lad den køle helt af i formen i minimum 2 timer, før du kommer kokosfyldet på.

Kokosfyld og chokoladetopping

• Rør kokosmel, kondenseret mælk og et nip flagesalt sammen i en skål.
• Fordel kokosfyldet i et jævnt lag på den helt afkølede browniebund. Brug eventuelt bagsiden af en ske til at glatte overfladen ud.
• Smelt den mørke chokolade og smørret over vandbad eller ved helt lav varme i en gryde. Rør, til toppingen er blank og ensartet.
• Fordel chokoladetoppingen over kokoslaget. Drys med et lille nip flagesalt og kokosflager.
• Stil kagen på køl i minimum 1 time, men gerne natten over. Skær den derefter i 16 stykker, og servér.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Bounty brownie med tre lækre lag

En Bounty brownie er kort sagt en brownie med kokos og chokolade. Først får du den saftige og fudgy browniebund med mørk chokolade og kakao. Ovenpå kommer et enkelt kokosfyld, som røres sammen af kokosmel og kondenseret mælk. Til sidst toppes det hele med mørk chokolade, lidt flagesalt og sprøde kokosflager.

Det er netop kontrasten mellem den let underbagte brownie, det søde kokosfyld og den faste chokoladetopping, der gør kagen så god. Kokosfyldet kræver ingen bagning, og når browniebunden først er afkølet, er den virkelig nem at samle.

Hvis du, ligesom jeg, ikke kan få nok af chokoladekager, så prøv også gerne min [indsæt internt link: bedste brownie] eller min [indsæt internt link: chokoladekage]. Begge dele vil være oplagte at linke til her, fordi de giver læseren flere idéer med samme hovedingrediens.

Brownie med kokosfyld og kondenseret mælk

Kokosfyldet i denne brownie med kokosfyld består kun af kokosmel, kondenseret mælk og et lille nip flagesalt. Det bliver sødt, saftigt og lige præcis så kompakt, at det er nemt at fordele oven på den kolde brownie.

Kondenseret mælk er virkelig god her, fordi den samler kokosmelet og giver den klassiske, søde smag, som man forbinder med en Bounty-bar. Jeg har tilsat en smule flagesalt, fordi saltet klæder både den mørke chokolade og det søde kokoslag så godt.

Fordel kokosmassen forsigtigt på browniebunden, og tryk den let på plads med en ske eller en lille paletkniv. Du behøver ikke presse alt for hårdt; den skal bare ligge i et jævnt lag, før chokoladen kommer på.

Kokostoppe

Nemme kokostoppe med kondenseret mælk. En super nem opskrift med kun 2 ingredienser på bare 15 minutter.

Gå til opskrift

Bountykugler

Hjemmelavede bountykugler med kokosmælk, kokosmel og mørk chokolade. Opskriften er uden sukker og smager virkelig godt.

Gå til opskrift

Den bedste Bounty brownie skal have en fudgy bund

Det vigtigste, når du bager brownie, er efter min mening at passe på med ikke at give den for meget i ovnen. Brownien må gerne virke en anelse blød i midten, når du tager den ud. Den sætter sig nemlig yderligere, når den køler af.

Her bages browniebunden kun i 20 minutter ved 180 °C varmluft. Ovne bager selvfølgelig forskelligt, så hold gerne øje med den de sidste par minutter. Den skal have sat sig langs kanterne, mens midten stadig gerne må være blød og saftig. Det er sådan, du får den lækre, fudge-agtige konsistens, der passer så godt til det søde kokosfyld.

Lad altid brownien køle helt af, før du kommer fyldet på. Det kræver lidt tålmodighed, det ved jeg godt, men det giver den pæneste Bounty brownie, når lagene ikke glider sammen.

Vil du prøve en lidt sundere version?
Så skal du se nærmere på min opskrift på sund bountykage uden mel og sukker.

Sådan får du pæne stykker Bounty brownie

Når chokoladetoppingen er kommet på, skal kagen stå koldt, så den kan sætte sig ordentligt. Minimum én time er fint, men jeg synes faktisk, den bliver allerbedst, hvis den får lov at stå på køl natten over. Så er den nem at skære i 16 flotte stykker dagen efter.

Et lille tip er at bruge en skarp kniv, som du dypper i varmt vand og tørrer af mellem hvert snit. På den måde får du skarpe kanter gennem både chokoladelag, kokosfyld og browniebund. Kagen er ret rig, så 16 stykker passer virkelig fint til en form på cirka 24 × 24 cm.

Serveringsforslag

Denne brownie med kokos er god præcis, som den er. Den kan serveres direkte fra køleskabet, hvis du vil have tydelige og faste lag, eller du kan lade den stå 10-15 minutter på køkkenbordet først, hvis du foretrækker en lidt blødere brownie.

Jeg synes, den er oplagt til fødselsdag, kagebord, brunch eller som en ekstra god weekendkage. Skal der gøres lidt ekstra ud af desserten, kan du servere et stykke med en kugle vaniljeis eller en klat letpisket flødeskum ved siden af. Mums.