Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Salater
    • Tilbehør
    • Forretter
    • Bagværk
    • Søde sager
    • Snacks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Instagram Facebook Pinterest
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
  • Køb min kogebog
Instagram Facebook Pinterest
  • Alle opskrifter
    • Anledning
      • Gæstemad
      • Tapas
      • Brunch
      • Nytår
      • Jul
      • Påske
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Forretter
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Salater
    • Bagværk
    • Søde sager
    • Snacks
    • Drikke
  • Søg råvarer
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Marialottes - Velsmagende hverdagsmad og opskrifter

Kartofler

Kartofler er uden tvivl én af de mest brugte råvarer i det danske køkken. Og med god grund. Det er nemlig en grøntsag, som smager skønt, passer godt i mange forskellige madretter og er tilgængelig året rundt. Og så er kartofler også sunde og mættende. De er gode at servere med kød til, men også hvis du vil spise vegetarisk.

Vil du gerne lave lækre retter med kartofler, er der masser af inspiration til nemme opskrifter med kartofler her på siden – alt fra knuste kartofler, hasselback kartofler til salater med kartofler.

Læs også: Aftensmad med kartofler

fransk bondesalat med grov sennepsdressing

Fransk bondesalat med den bedste dressing!

sprøde kartoffel hapsere med ost

Sprøde kartoffel-hapsere med ost og hvidløg

Tilbehør til ovnbagte Poussin

Poussiner med rosmarin, kartofler og urtedressing

Salat med aspargesskud og dilddressing

Salat med aspargesskud, nye kartofler og dilddressing

mættende Salat med kylling og kogte kartofler

Salat med kylling og kartofler i lækker bacon-kapers-dressing

opskrift på hjemmelavet trøffelpizza med trøffelpure

Trøffelpizza med kartofler og rucola

opskrift på Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon og creme fraiche

Svinekoteletter med bagte kartofler og grøntsager

Svinekoteletter med bagte kartofler og porrer-peberfrugt kompot

nem kartoffelpizza opskrift

Kartoffelpizza med mascarpone og rosmarin

cremet rodfrugtsuppe

Rodfrugtsuppe

Klassisk hvid pizza med mascarpone og kartofler

Hvid pizza med kartoffel, rødløg og trompetsvampe

Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme

Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme

1 2 … 4 Næste »

Opskrifter med kartofler

Da kartofler er så ofte brugt i det danske køkken, findes der derfor også en masse opskrifter med kartofler, som er nemme at gå til. Det gælder både som den primære ingrediens, men også som tilbehør til aftensmad eller andre måltider.

Kartofler kan tilberedes på mange måder, f.eks. i ovn, kogt eller stegt. Og så kan du nemt spise kartofler kolde eller varme. Der er derfor en masse inspiration at hente, hvis du gerne vil gøre kartofler til en del af dine madretter.

Er der kartofler i overskud fra aftensmaden, er det ikke noget problem. De er nemlig også nemme at bruge dagen derpå, f.eks. en god kartoffelmad til frokost eller til kartoffelmos, som du kan bruge til brændende kærlighed til aftensmad.

 Netop fordi kartofler er tilgængelige året rundt, bruger vi dem også i mange forskellige retter, hvor de er nemme at anvende som tilbehør eller hovedingrediens i madretter, der passer til årstiderne. Tænk bare på nye kartofler i foråret, kold kartoffelsalat om sommeren og brunede kartofler til jul.

Om kartofler

Kartofler hører til natskyggefamilien og er i samme familie som bl.a. tomater og aubergine. Og tænker du, at søde kartofler også må være en kartoffel, så snyder navnet faktisk lidt. For søde kartofler tilhører derimod græskarfamilien.

Indhold i kartofler

Kartofler er sunde og indeholder mange gode vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Derudover er der også mange kostfibre i kartofler. Og så er kalorieindholdet også lavere end f.eks. i pasta og ris, hvilket gør dem til et godt alternativ. Derfor er de også et godt valg af tilbehør til aftensmaden.

Kogte og afkølede kartofler er faktisk også sundere at spise end varme kartofler. Det er de, fordi afkølingen sænker kroppens optagelighed af stivelsen i kartoflerne. Så det er blot endnu en grund til at spise kolde kartofler, f.eks. en klassisk kartoffelmad til frokost.

Tilberedning af kartofler

Når du skal tilberede kartofler, varierer tilberedningstiden afhængig af, hvordan du gør det, og hvordan du ønsker kartoflerne.

I forhold til kogetid for kartofler kommer afhænger den bl.a. af kartoflernes størrelse og alder, samt hvor hurtigt vandet koger, og hvor længe kartoflerne ligger i vand. Først skal du skrælle, skrubbe og skylle kartoflerne, læg dem efterfølgende i en gryde hvor de er dækket med vand og bring så vandet i kog samt tilsæt en smule salt. Herefter tager du tid på, hvor længe kartoflerne koger.

Som tommelfingerregel skal nye kartofler i almindelig størrelse koge ca. 8-10 minutter, mens de skal have 10-12 minutter, hvis de er større end normalt. Ældre kartofler skal koge lidt længere; ca. 12-13 minutter uden skræl eller omkring 15 minutter med skræl.

Opbevaring af kartofler

Opbevaring af kartofler bør ske mørkt og køligt. Kartofler tåler nemlig ikke sollys, da de kan blive grønne og begynde at spire. Når du har tilberedt kartofler, skal de selvfølgelig opbevares på køl.

En god temperatur til opbevaring af kartofler, der ikke er tilberedt, er omkring 4-6 grader. En lavere temperatur kan omdanne stivelsen i kartoflerne til sukker, så smagen bliver sød og vandet, mens en højere temperatur kan få dem til at spire og producere giftstoffet solanin, der kan give madforgiftning. Er der grønne pletter på dine kartofler, kan du dog godt skære dem af og bruge resten af kartoflen.

Jeg håber, du synes godt om mine opskrifter med kartofler. Men du kan også finde mange andre nemme opskrifter med inspiration til aftensmad eller frokost.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottesdk

View

Mar 23

Open
Morgenmaden ér jo dagens første måltid – det kommer vi ikke udenom, medmindre man jo springer den over. Det gør jeg nu aldrig, fordi jeg elsker at vågne langsomt – tjekke mine mails, og så gå i køkkenet og lave mig dagens morgenmad. Det er vigtigt for mig, at jeg spiser varieret – også om morgenen. Jeg varierer altid mellem havregrød, surdejsboller og smoothies.⁠
⁠
Opskrifter på nemme smoothie bowls med grøntsager, frugter og bær. Her får du lige et skud grøn inspiration til grønne smoothie bowls.⁠
⁠
Det er nemlig en nem og lækker måde at få nogle flere grøntsager i løbet af dagen, hvis man starter med sådan en cremet og sødlig grøn herlighed som disse. ⁠
⁠
💚 Smoothie med spinat og avokado⁠
💚 Smoothie med basilikum og lime⁠
💚 Smoothie med broccoli og spinat⁠
💚 Smoothie med spinat og ingefær⁠
💚 Smoothie med squash⁠
💚 Smoothie med grønkål⁠
⁠
Hvilken skal du have?⁠
Find alle i dagens story og via link i bio!⁠
#marialottes #greenie #smoothie #smoothiebowls #morgenmad⁠

marialottesdk

View

Mar 20

Open
Morgenboller til enhver! 🤎⁠
⁠
Jeg elsker en god bolle til morgenmad, det er simpelt, nemt og mætter dejligt. Her får du et udpluk af nemme opskrifter på lækre og gode morgenboller, som du kan lave på dagen eller koldhæve. ⁠
⁠
Der er jo mange slags: hurtige, grove, koldhævede og sunde morgenboller. Bag dem i dag eller sæt en hurtig dej over som med disse nemme boller. Du kan med fordel fryse bollerne ned, så du altid har gode morgenboller til hverdagen eller weekenden.⁠
⁠
❣️ Surdej ~ til dig der har overskud i hver dagen, og elsker at bage⁠
⁠
Er du ellevild med at komme tørrede frugter i boller og måske også nogle nødder, så er müsli boller perfekt til dig. ⁠
⁠
Har du en surdej, men ikke en røremaskine kan du prøve kræfter af med min opskrift på ælte-frie surdejsboller, den er helt uden brug af røremaskine. Alt du skal bruge til disse æltefrie surdejsboller er dine hænder, en beholder med låg, mel, vand, surdej og salt. ⁠
⁠
En klassisk morgenbolle, men med et twist af surdejens syrlighed. Håndværkerne her er et barndomsminde, og jeg elsker simpelthen smagen af blå birkes.⁠
⁠
Eller koldhævede surdejsboller med fuldkorn. Smagen er herlig!⁠
⁠
❣️ Boller med gær ~ Bruseboller, til dig der bare gerne vil have smidt en dej sammen. Dejen skal hæve 20 minutter om aftenen ved stuetemperatur, så hævningen kan sættes i gang, og herefter kan du sætte dejen i køleskabet og lade den hæve videre på køl natten over.⁠
⁠
📘 Der er en masse inspiration at finde, og du kan se mange flere opskrifter på Marialottes.dk⁠, tilgå via link i bio eller dagens story. ⁠
⁠
#morgenboller #bagning #surdej #gær

marialottesdk

View

Mar 19

Open
Hvad står der på menuen i uge 12?⁠
⁠
Hvis du følger min GRATIS madplan er det:⁠
⭐️ Pasta med rosenkål og serrano skinke⁠
⁠
⭐️ Salade lyonnaise⁠
⁠
⭐️ Kyllingefrikadeller med sprøde kartoffel-hapsere og en salat med savoykål, æble og valnødder⁠
⁠
⭐️ Salat med kylling og kartofler⁠
⁠
⭐️ Ratatouille og Côte du Boeuf⁠
⁠
⭐️Wok med oksekød⁠
⁠
⭐️ Restedag 🥬🍽🍞⁠

Tøm ud i mejeri, grøntsagsskuffen og tørvarerlageret, og lav et lækkert måltid, og gør klar til at du kan fylde køleskabet op til en ny uge.⁠
⁠
⭐️ Ugens snack: Gateau marcel⁠
⁠
#madplan #marialottes #gratismadplan #uge 12 #salater #godmad #nemmad #madplanuge12 #gratis #matplan

marialottesdk

View

Mar 16

Open
Hvis du er på restaurant, og du kun kunne vælge to retter, ville du så vælge en forret og en hovedret, eller en hovedret og en dessert?⁠
⁠
Altså hvis der var en chokomousse som denne på menuens dessertliste så var jeg nok på mulighed to!⁠
⁠
Chokolademousse, helt cremet og blød, syrlighed fra bær, og en smule crispy bid fra hasselnøddeknasen 🤤⁠
⁠
Men man kunne jo også bare lave den derhjemme – og på den måde måske få en dagen efter også, for den er faktisk SÅ god... (tør jeg godt sige)⁠
⁠
Find opskriften i dagens story, eller via link i bio. Selvfølgelig også blot ved at søge på Marialottes.dk hvor der også snart er over 1000 opskrifter at finde inspiration fra!⁠
⁠
#chokomousse #chokolade #mums #chokoladeherlighed #marialottes

marialottesdk

View

Mar 15

Open
Fyldte pastaer er virkelig noget af det bedste jeg ved!⁠
⁠
Her får du alle mine opskrifter på fyldte pastaer, så kan du umuligt undgå at blive enten sulten eller inspireret :P ⁠
⁠
🤎 Ravioli med svampefyld⁠
🤎 Fyldt pasta med græskar⁠
🤎 Ravioli med græskar, stegt chorizo og rosmarin⁠
🤎 Tortellini med bacon og ærter i flødesauce⁠
🤎 Ravioli med flydende æggeblomme⁠
🤎 Ravioli med æggeblomme, spinat-ricotta og brunet salviesmør⁠
🤎 Ravioli med laks og hvidvinssauce⁠
🤎 Pasta bonbon med parmesancreme og urter⁠
🤎 Ravioli opskrift - fyldt med ricotta og basilikum⁠
🤎  Strandkrabbebisque med ravioli⁠
⁠
Hvilken en får din mund til at løbe i vand? 🙃⁠
⁠
#ravioli #tortellini #fyldtepasta #marialottes #svampe #græskar #pasta #nemmad #smukkeretter #følelsenafrestaurantderhjemme

marialottesdk

View

Mar 12

Open
.. Something is cooking - og det er ikke længere kun i sommerhus-køkkenet 👶🏼🤰🏼 Jeg er gravid, og det kan ikke så nemt skjules mere 🙈💕 ⁠
Jeg glæder mig ekstra meget til foråret rigtig nærmer sig, og endnu mere til maj, hvor den lille pige-spir inde i maven gerne skal melde sin ankomst 😌🌱⁠
⁠
Det føles lige dele stort og lige dele surrealistisk, at der kun er 2 måneder tilbage af min graviditet! Det betyder også nogle måneders barsel venter forude, og jeg har en masse der skal ordnes inden hun kommer 🦋🤍⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Artikler

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by Bloggerspace

© 2014 – 2023 MARIALOTTES.DK