Buddha bowl med quinoa og falafel
Sådan en Buddha bowl mætter dejligt og længe. En Buddha bowl kan laves med alverdens grøntsager, pesto og falafler.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
Tahindressing
- 60 g lys tahin
- 0,5 stk citron (saften)
- 1 fed hvidløg
- 0,5 dl vand
- 1 spsk akaciehonning
- salt og friskkværnet peber
Salat
- 200 g hvide quinoa
- 0,5 stk granatæble (kernerne)
- 100 g grønkål (fintsnittet)
- 0,5 stk lilla spidskål (fintsnittet)
- 4 spsk hummus
- 6 stk falafler
Fremgangsmåde
Tahindressing
- Rør tahin sammen med citronsaften.60 g lys tahin, 0,5 stk citron
- Kom et fed presset hvidløg i og rør det sammen, til en homogen cremet masse - massen kan godt blive lidt grynet, men når vandet tilsættes, bliver dressingen flydende igen.0,5 dl vand, 1 fed hvidløg
- Smag til med honning, salt samt friskkværnet peber og evt. lidt mere citronsaft efter behov.1 spsk akaciehonning, salt og friskkværnet peber
Salaten
- Kog quinoaen efter anvisningen på pakken og lad den køle lidt af.200 g hvide quinoa
- Bland quinoa med granatæble, grønkål, spidskål og granatæblekerner. Vend det evt. med dressingen eller servér den ved siden af.0,5 stk lilla spidskål, 100 g grønkål, 0,5 stk granatæble
- Servér salaten med hjemmelavet hummus og falafler.6 stk falafler, 4 spsk hummus
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk