Go Back
–+ serveringer
Reklamelinks er markeret med*
Steak salat med bønner, tomat og estragondressing

Steak salat med estragonmayo

Steak salat med bønner, tomat og estragondressing. En mere let udgave af den ellers tunge bøf bearnaise.
4,20 fra 5 stemmer
Servings: 4 Personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse10 minutter
I alt20 minutter

Ingredients

  • 4 stk rib eyes
  • salt og friskkværnet peber
  • 20 stk cherrytomater
  • 4 stk hjertesalat
  • 400 g grønne bønner

Estragonmayo

  • 2 stk æggeblommer
  • 15 g grovkornet sennep
  • 10 ml eddike ()
  • 35 g frisk estragon
  • 0,5 tsk salt og friskkværnet peber
  • 1,5 dl vindruekerneolie

Fremgangsmåde

  • Krydr bøfferne med lidt salt og peber og steg dem hårdt af på en meget varm pande, i ca. 3 minutter på hver side. Lad dem efterfølgende hvile i ca. 15 minutter på en tallerken, inden du skærer kødet i skiver.
  • Halver cherrytomaterne.
  • Snit salaten fint på langs. 
  • Kog bønnerne i let saltet vand i ca. 5 minutter – kom dem derefter i isvand, for at bevare sprødheden.

Estragonmayo

  • Kom ingredienser, undtaget olien, i et højt glas og brug en stavblender til at blende ingredienser til en homogen masse. Blend olie i lidt ad gangen.
  • Anret salaten på en tallerken eller fad og server med hjemmelavet estragonmayo.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk