Reklamelinks er markeret med*
Perlespelt salat
En lækker perlespelt salat med let spicy dressing og grillede grøntsager samt hummus på toppen. En skøn vegansk salat med perlespelt.
Servings: 2 Personer
Ingredients
- 200 g perlespelt
- 1 stk squash
- 0,5 stk spidskål
- 0,5 stk blomkål
- 1 dl chilisauce
- 60 g hummus
- 15 g olivenolie* (1 spsk)
- salt og friskkværnet peber
Drys
- ¼ bundt bredbladet persille
- 20 g mandler
Noter
TIP: Til retten kan du bruge de grøntsager du har liggende. Vi veksler mellem tomater, peberfrugt, squash, gulerod, blomkål, spidskål mv.
Fremgangsmåde
- Kog speltkernerne efter pakkens anvisning i letsaltet vand. Hæld vandet fra og lad kernerne afkøle en smule.
- Skær grøntsager i grove stykker og steg dem hårdt af på en pande i olivenolie.
- Vend speltkernerne med de grove grøntsager, chilisauce og et nip salt og peber.
- Anret i to skåle.
- Kom et par spiskeskeer hummus på toppen. Drys med hakkede saltmandler og persille.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk