Pasta med pesto
Simpel pasta med pesto, som tager 10 minutter at lave! Det smager virkelig godt, og er en nem vegetarisk hverdagsret. Pasta pesto laves her med grøn pesto, men du kan også sagtens bruge en rød pesto. Brug din favoritpesto eller følg min opskrift på den lækreste urtepesto.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Grøn urtepesto
- 2 fed hvidløg
- 50 g rucola
- ¼ bundt purløg
- ¼ bundt bredbladet persille
- ½ bundt basilikum
- 25 g pinjekerner
- 15 g Parmesan
- 0,5 stk citron
- 70 g olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Pasta pesto
- 400 g frisk pasta
- 2 tsk flagesalt
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 40 g pinjekerner
- 40 g Parmesan
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Urtepesto
- Kom alle ingredienserne i en blender og kør til en cremet grøn pesto. Smag til med salt og peber.50 g rucola, 1/4 bundt purløg, 1/4 bundt bredbladet persille, 1/2 bundt basilikum, 25 g pinjekerner, 15 g Parmesan, 70 g olivenolie, salt og friskkværnet peber, 2 fed hvidløg
Pasta pesto
- Kog den friske pasta i 2 minutter i saltet vand.400 g frisk pasta, 2 tsk flagesalt
- Sigt vandet fra pastaen, men gem 1 dl af kogevandet i gryden. Kom gryden tilbage på blusset og tilsæt 4 af pestoen med det samme.
- Vend det godt sammen i 1-2 minutter til pastaen er al dente og cremet. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.0,5 stk citron, salt og friskkværnet peber
- Servér med masser af revet parmesan og ristede pinjekerner.40 g pinjekerner, 40 g Parmesan
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk