Hindbærtrifli
En nem, lækker og lynhurtig hindbærtrifli lavet med frosne hindbær, der koges ind til en syrlig kompot. Kompotten lægges i lag med en hindbær-mascarponecreme og rugbrødsknas. En perfekt frisk og sommerlig dessert.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Hindbærkompot
- 500 g frosne hindbær
- 50 g sukker
- 1 stk vaniljestang
- ½ stk citron
Hindbær-mascarponecreme
- 300 ml piskefløde
- 100 g mascarpone
- 1 stk vaniljestang
- 30 g sukker
Pynt
- 100 g friske hindbær
Køkkenudstyr
- Bageplade
- Bagepapir
Fremgangsmåde
Hindbærkompot
- Optø hindbær og kom dem i en gryde med sukker samt kornene fra en vaniljestang og den flækkede vaniljestang der er tilbage.500 g frosne hindbær, 50 g sukker, 1 stk vaniljestang
- Lad det hurtigt koge op og lad det herefter simre i 20 minutter ved middelvarme. Smag kompotten til med lidt citronsaft og evt. mere sukker, hvis du synes den er for syrlig. Lad kompotten afkøle.1/2 stk citron
Rugbrødsknas
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Skær rugbrød i små tern og kom dem derefter i en foodprocessor med mandler og sukker. Blend det groft.250 g rugbrød, 75 g mandler, 50 g sukker, 1/4 tsk flagesalt
- Fordel rugbrødsblandingen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ca. 15-20 minutter, eller til det er helt sprødt - rør undervejs, så afbagningen bliver godt fordelt.
- Lad rugbrødscrunchen afkøle.
Hindbær-mascarponecreme
- Fløde og mascarpone røres godt sammen. Tilsæt kornene fra en vaniljestang og sukker og rør til der ikke er nogen klumper fra mascarponen. Pisk alle ingredienserne sammen til du har en luftige creme - pas på med ikke at piske for meget, så cremen skiller. Vend 4 spsk af hindbærkompotten i, så du får en fin pink creme.300 ml piskefløde, 100 g mascarpone, 1 stk vaniljestang, 30 g sukker
Hindbærtrifli
- Find fire mellem størrelse glas og læg en bund af hindbærkompot, dernæst rugbrødscrunch og så mascarponecremen. Gentag og pynt af med friske bær.100 g friske hindbær
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk