Grønkålspesto
En nem og hurtig opskrift på grønkålspesto, som er god til alt fra pasta, brød og tapas. Du skal blot blende alle ingredienser sammen, og så har du en skøn pesto med grønkål!
Servings: 4 personer
Ingredienser
Grønkålspesto
- 5 stængler grønkål
- ½ bundt basilikum
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- 40 g pinjekerner
- 20 g Parmesan
- 120 g olivenolie
- 15 ml hvidvinseddike (1 spsk)
- salt og friskkværnet peber
Pasta med grønkålspesto
- 250 g frisk pasta
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
- 30 g Parmesan
Køkkenudstyr
Noter
Holdbarhed: Kan holde sig på køl som minimum i 3-4 dage. Vigtigt du afskolder glas inden du hælder pestoen heri.
Fremgangsmåde
Grønkålspesto
- Pluk grønkålen fra stilken og kom det i en skål. Hæld kogende vand over og lad det stå i 30 sekunder. Hæld vandet fra og kom koldt vand over kålet til det er kølet af.5 stængler grønkål
- Vrid kålen for vand og kom det i en god blender.
- Kom hvidløg, persille, basilikum, pinjekerner, parmesan og olivenolie ved.40 g pinjekerner, 20 g Parmesan, 120 g olivenolie, 1/2 bundt basilikum, 1/2 bundt bredbladet persille, 1 fed hvidløg
- Blend det hele i ca. 30-45 sekunder.
- Smag til med eddike salt og peber.15 ml hvidvinseddike, salt og friskkværnet peber
Pasta med grønkålspesto
- Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 1 minut. Sigt vand fra, på nær ca. 1 dl af kogevandet og kom 3-4 af pestoen i gryden. Lad det hele koge sammen i ca. 1 minut.250 g frisk pasta
- Smag til med citronsaft, salt og peber og servér med revet parmesanost.1 stk citron, salt og friskkværnet peber, 30 g Parmesan
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk