Galette med figner og ricotta
Galette med figner og ricotta med sprød bund, rosmarin og sesam. En rustik tærte til frokost, der serveres lun med olivenolie og balsamicoglace.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Dej
- 200 g hvedemel
- 50 g olivenolie
- 100 g vand
- 1 tsk salt
Fyld
- 250 g ricotta
- 20 g olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- 1 kvist rosmarin (finthakket)
Desuden
- 4 stk figner
- 1 stk æg (til pensling)
- 10 g sesamfrø
- 10 g sorte sesamfrø
- olivenolie (til servering)
- balsamico glace (til servering)
Køkkenudstyr
- Stor skål
- Bagepapir
- Bageplade
- Lille skål og pensel
Noter
- Fold gerne dejkanten i små overlap. Galetten må gerne være rustik i formen.
- Vent med olivenolie og balsamico glace til efter bagning og lige før servering.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 °C varmluft.
- Kom hvedemel og salt i en skål. Tilsæt olivenolie og vand, og saml dejen med hænderne eller en ske. Ælt den kort, til dejen er glat og sammenhængende.200 g hvedemel, 50 g olivenolie, 100 g vand, 1 tsk salt
- Rør ricotta med olivenolie, rosmarin, salt og peber.250 g ricotta, 20 g olivenolie, 1 kvist rosmarin, Salt og friskkværnet peber
- Skær fignerne i tynde skiver.4 stk figner
- Rul dejen ud på bagepapir til en cirkel på cirka 30 cm. Fordel ricotta og figner på midten, og lad cirka 5 cm af kanten være fri.
- Fold kanten ind over fyldet. Pensl med sammenpisket æg, drys med sesam og sort sesam, og bag cirka 30 minutter, til kanten er sprød og gylden.1 stk æg, 10 g sorte sesamfrø, 10 g sesamfrø
- Dryp eventuelt med olivenolie og balsamicoglace, og servér lun.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk