Tomattatar
Tomat-tatar med modne tomater, kapers, oliven og estragon. En elegant vegetarisk forret med godt brød, olivenolie og balsamico til dine gæster.
Servings: 3 Personer
Ingredienser
- 6 stk tomater (mellemstørrelse)
- 1 lille skalotteløg
- 40 g sorte oliven (gerne kalamata)
- 15 g kapers
- 2 kviste frisk estragon
- Salt og friskkværnet peber
Servering
Køkkenudstyr
- Skål med iskoldt vand
- Skarp kniv
Noter
- Dræn tomaterne grundigt. Det giver en fast tomat-tatar, som er nemmere at anrette pænt. Dette kan i princippet også gøres i god tid.
- Vent med olivenolie og balsamico til lige før servering, og servér helst tomattataren med det samme.
Fremgangsmåde
- Skær et lille kryds i tomaterne. Bring en stor gryde med vand i kog, kom tomaterne i når vandet koger. Kog i cirka 30 sekunder, og kom dem straks i iskoldt vand, og træk skindet af.6 stk tomater
- Skær tomaterne i små tern, læg dem i en sigte, og pres så meget væde ud som muligt.
- Hak skalotteløg og estragon fint. Hak oliven og kapers groft.1 lille skalotteløg, 40 g sorte oliven, 15 g kapers, 2 kviste frisk estragon
- Vend tomater, skalotteløg, oliven, kapers og estragon sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.Salt og friskkværnet peber
- Anret på tallerkener eller i en lille udstikker. Servér straks med olivenolie, balsamico og brød.Olivenolie, balsamico eddike, Brød
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk