Go Back
–+ serveringer
Opskrift på thai salat med anderester

Thai salat med and

Thai salat med and, fintsnittet spidskål og sesam vendt i en dejlig dressing med lime og soya. På toppen er et drys af sesam og koriander.
4 fra 3 stemmer
Servings: 4 Personer
Forberedelse5 minutter
Tilberedelse25 minutter
I alt30 minutter

Ingredienser

And

  • 2 stk andebryst
  • salt og friskkværnet peber
  • 0,5 stængler citrongræs
  • 1 fed hvidløg

Salat

  • 200 g lilla spidskål
  • 4 stk forårsløg
  • 150 g spidskål
  • 130 g edamame bønner
  • 30 g sesamfrø
  • ½ bundt friske koriander

Dressing

  • 1 stk lime
  • 30 ml soyasauce
  • 15 ml fiskesauce
  • 15 g sukker

Fremgangsmåde

And

  • Rids skindet på tværs af andebrysterne.
    2 stk andebryst
  • Steg dem på en mediumvarm pande med skindsiden nedad i 3-4 minutter med citrongræs og et fed presset hvidløg. Vend dem om og steg yderligere 30 sek. 
    0,5 stængler citrongræs, 1 fed hvidløg
  • Kom andebrysterne i et ildfast fad (medmindre din pande kan gå i ovnen), krydr med salt og peber og steg dem ved 175° varmluft i ca. 12-15 minutter. Lad dem hvile i samme tid efterfølgende i fadet. Lav imens salaten klar. 
    salt og friskkværnet peber

Salat

  • Snit spidskål fint.
    200 g lilla spidskål, 150 g spidskål
  • Snit forårsløg fint og vend det sammen med kål samt edamame bønner og halvdelen af sesam og koriander.
    4 stk forårsløg, 130 g edamame bønner, 30 g sesamfrø, 1/2 bundt friske koriander
  • Skær tynde skiver af and.

Dressing

  • Rør alle ingredienserne sammen til dressingen og vend den med salaten samt skiver af and.
    1 stk lime, 30 ml soyasauce, 15 ml fiskesauce, 15 g sukker
  • Anret på et fad og drys med de resterende sesamfrø og groftplukket koriander.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk