Tarte tatin med æble
Kagen her med karamelliserede æbler er lavet med inspiration fra tærten "Tarte Tatin". Når kagen bages karamelliserer æblerne på toppen. Perfekt med vaniljeis eller creme fraiche til.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kagen
- 150 g marcipan
- 50 g sukker
- 100 g smør
- 2 stk æg
- 50 g hvedemel
- 25 g fuldkorns speltmel
- 2 stk æbler
Karamel
- 70 g sukker
- 15 g vand
Fremgangsmåde
Kagen
- Riv maricpanen groft. Æltes marcipanen sammen med sukker og blødt smør.150 g marcipan, 50 g sukker, 100 g smør
- Pisk æggene i ét ad gangen.2 stk æg
- Tilsæt mel og ælt det godt sammen. Lad dejen hvile i 30 minutter, på køl.50 g hvedemel, 25 g fuldkorns speltmel
- Fjern skrællen på æblerner og skær dem i skiver. Pil de små kerne ud efterfølgende.2 stk æbler
Karamel
- Smelt sukker og vand langsomt i en gryde til en karamellignende konsistens. Hold karamellen varm, ved svag varme, indtil du skal bruge den om lidt.70 g sukker, 15 g vand
- Tag dejen ud af køleskabet og tryk den i en rund form, beklædt med bagepapir (ca 21 cm i diameter).
- Læg skiver af æbler på, rundt i en cirkel hvor du starter udefra og ind.
- Top med karamellen og bag kagen i 25 minutter ved 180°.
- Servér med creme fraiche eller is til.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk