• Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
• Kom piskefløde samt vaniljepulver i en lille gryde og bring det i kog - kun lige til under kogepunktet. Tag gryden af varmen.
• Vrid husblassen fri for vand og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst.
• Kom hvid chokolade og mascarpone i et højt blenderglas. Hæld den varme fløde over, og blend med en stavblender, til cremen er glat og homogen.
• Hæld cremen over i en skål som du kan piske i, og dæk med husholdningsfilm, og sæt den på køl i minimum 6 timer — allerhelst natten over.

Rabarberkage

• Forvarm ovnen til 165 °C varmluft.
• Skær rabarber i små tern. Vend dem med 1 spsk hvedemel og sæt til side.
• Pisk æg og sukker lyst og luftigt i en stor skål.
• Tilsæt smeltet smør, mælk, græsk yoghurt, knuste makroner og citronskal, og vend det hele sammen.
• Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver, natron og salt i en skål, og sigt det i dejen. Vend forsigtigt sammen.
• Fold til sidst de melet-vendte rabarbertern i dejen.
• Smør en form grundigt med smør og drys med sukker. Fordel dejen i formen. Min form var 30 x 25 cm.
• Bag kagen i ca. 45 minutter, eller til en tandstik kommer ren ud. Lad kagen køle let af i formen, og tag den derefter forsigtigt ud. Når kagen er afkølet skæres det tal, du skal bruge, hvorefter du kan begynde at anrette på et fad.

Samling af kagen

• Pisk den kolde mascarponecreme til en fast og luftig konsistens. Riv gerne lidt citronskal i. Kom cremen i en sprøjtepose med et stjernetyl, og kom på kagen. Server kagen med lidt spiselige blomster eller lidt revet citronskal.