Tærte uden æg
En lækker sprød tærte uden æg, men smurt med en creme og toppet med stegte rødder og urter.
Servings: 8 stykker
Ingredienser
Tærtebund
- 300 g hvedemel
- 50 g fuldkorns hvedemel
- 200 g smør
- 2 tsk flagesalt
- 150 ml vand
Fyld
- 10 stk gulerødder
- 2 stængler grønkål
- 30 g smør
- 1 stk citron
- 2 tsk flagesalt
- ¼ bundt kørvel
Friskostcreme
- 200 g friskost
- 45 g olivenolie
- 100 g creme fraiche 18 %
- salt og friskkværnet peber
- 0,5 stk citron (skallen)
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Mel, smør og salt blendes i en foodprocessor til det har en savsmuldslignende konsistens.200 g smør, 300 g hvedemel, 50 g fuldkorns hvedemel, 2 tsk flagesalt
- Tilsæt koldt vand ind til massen samler sig - det er vigtigt at det kun lige samler sig!150 ml vand
- Sæt dejen på køl i 45 minutter, pakket ind i husholdningsfilm.
- Rul dejen tyndt ud, så det passer med en bageplade. Prik bunden med en gaffel inden den bages.
- Bag i ca. 45 minutter ved 150°C, varmluft. Lad bunden afkøle inden du kommer friskost på, medmindre du vil ha' den lun.
Stegte grøntsager
- Snit gulerødder på langs og pluk grønkålen fra stænglen.10 stk gulerødder, 2 stængler grønkål
- Varm en pande op på medium varme. Tilsæt 1 spsk smør samt og steg grøntsagerne hårdt af på panden i 3-4 minutter - de må gerne stadig ha' lidt bid. Smag til med citron og salt.2 tsk flagesalt, 30 g smør, 1 stk citron
Friskostcreme
- Friskost, olie og cremefraiche røres sammen. Smag til med salt, peber og revet citronskal.200 g friskost, 100 g creme fraiche 18 %, 45 g olivenolie, salt og friskkværnet peber, 0,5 stk citron
Færdige tærte
- Smør friskostcreme på den afkølede bund. Top med stegte grøntsager, friske urter og lidt revet citronskal.1/4 bundt kørvel
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk