Reklamelinks er markeret med*
Svamperistotto
Svamperisotto med revet parmesan - en nem og lækker opskrift på risotto med svampe. En klassisker, særligt i efteråret med fx champignon eller kantareller.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 350 g blandede svampe
- 1 stk løg
- 30 g olivenolie*
- 350 g risottoris
- 200 ml hvidvin
- 800 ml grøntsagsfond (Du kan bruge grøntsags boullionterning og opløse i vand - følg pakkens anvisning)
- 100 g Parmesan
- 50 g smør
- salt og friskkværnet peber
Serveringsforslag
- 2 kviste timian
- 50 g Parmesan
Køkkenudstyr
- Stegepande
Fremgangsmåde
- Skær svampene i tern og steg dem gyldne i 1 spsk olie. Sæt dem derefter til side.
- Snit løget fint og svits dem klare i 1 spsk olie, uden at de tager for meget farve.
- Tilsæt risottoris og steg dem med løgene et par minutter.
- Tilsæt hvidvin og rør godt, til hvidvinen er fordampet.
- Tilsæt boullion lidt ad gangen, og rør jævnligt, til risene er lettere møre og væsken er kogt ind - det tager ca. 20 minutter. Tilsæt evt. mere vand, hvis nødvendigt.
- Tilsæt revet parmesan, smør og svampene.
- Rør godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med friske urter og evt. revet parmesan.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk