Spansk tortilla med sød kartoffel og bacon
Spansk tortilla med søde kartofler, æg, bacon og løg - en simpel spansk æggekage. Smager så godt og er simpel at lave
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 8 stk æg
- 50 g creme fraiche 18 %
- 50 ml mælk
- 180 g søde kartofler
- 1 stk løg
- 15 g olivenolie
- 75 g bacon
- 1 tsk røget paprika
- salt og friskkværnet peber
- 1 bundt bredbladet persille
Noter
TIP: Vil du bage den i ovnen? Så kan du gøre det i stedet for på kogeblusset i de 10 min. der er angivet i opskriften. Bages på 180° varmlugt, i ca. 8-10 minutter til æggemassen har sat sig.
Fremgangsmåde
- Pisk æg, creme fraiche og mælk sammen med salt og peber.8 stk æg, 50 g creme fraiche 18 %, 50 ml mælk, salt og friskkværnet peber
- Skræl kartoflerne med en urtekniv. Skær de søde kartofler i ca. 1*1 cm tern.180 g søde kartofler
- Skræl løget og halver det og skær det, så tyndt som muligt.1 stk løg
- Steg baconen af på den varme pande med en lille smule olivenolie. Efter 2-3 min tilsættes kartofler, løg og paprika og det steges yderligere af i 5-7 min.75 g bacon, 1 tsk røget paprika, 15 g olivenolie
- Krydr med salt og peber og kom æggemassen på.
- Rør rundt det første minut indtil det begynder at ligne røræg. Skru derefter ned på mellem til lav varm og kom et låg på og lad det stå i ca. 10 min.
- Server med hakket persille.1 bundt bredbladet persille
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk