Reklamelinks er markeret med*
Spaghetti Carbonara
Pasta Carbonara eller Spaghetti Carbonara om man vil, er en italiensk pastaret lavet med pancetta (el. bacon), æg og ost. Den originale ægte pastaret er uden fløde. Du kan sagtens bruge bacon i retten, hvor pancetta er den italienske bacon. Du kan bruge lige den pasta du bedst kan lide, da retten ikke er fastlagt på netop én bestemt pastatype.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 150 g pancetta
- 2 fed hvidløg
- 4 stk æggeblommer
- 100 g pecorino
- 400 g spaghetti
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Bring en gryde med vand i kog og kom en lille håndfuld salt i.
- Skær pancetta i tern og steg det på medium varm i en gryde, hvor der senere også skal være plads til pastaen.
- Tilsæt 2 fed presset hvidløg og steg hurtigt med. Tag gryden fra blusset.
- Inden pastaen kommes i gryden med vand, tager du 0,5 dl kogevand fra. Kog nu spaghettien ca. 1-2 minutter mindre end anvist på pakken.
- Pisk æggeblommer med revet pecorino eller parmesan samt salt og friskkværnet peber - hold lidt igen med salt, da både pancetta og pastavandet er salt. Tilsæt de 0,5 dl af kogevandet du tog fra før, og pisk det ind i så æggemassen får lidt temperatur.
- Kom pastaen sammen med 1,5 dl af kogevandet over i gryden med pancetta og hvidløg. Skru op for varmen, tilsæt æggemassen og rør sammen i et par minutter. Voila! Servér med masser af friskkværnet peber.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk