• Lav først dressingen ved at komme alle ingredienserne (på nær olie) i en højt glas, blend sammen med en stavblender og blend langsomt olien i indtil en tyk konsistens.
  1 stk æg, 10 g dijonsennep, 1 fed hvidløg, 10 g Parmesan, 1 stk citron, 200 g smagsneutral olie
• Kom en lille smule vand i så den bliver mere lind og cremet.

Salat med sprød kylling

• Skær kyllingebrysterne over, så du har 4 tynde filetter. Vend dem i almindeligt hvedemel, så de er helt hvide. Det er ikke sikkert du bruger al melet.
  2 stk kyllingebryst, 100 g hvedemel
• Pisk 50 g hvedemel sammen med mælk og tørre krydderier. Vend nu kyllingerne i denne våde melblanding og vend dem til sidst i panko raspen.
  90 ml mælk, ½ tsk sød paprika, ½ tsk røget paprika, ½ tsk stødt ingefærpulver, ½ tsk cayennepeber, ½ tsk chiliflager, 150 g pankorasp
• Kom olien på en panden ved middel varme og lad den blive varm. Steg kyllingen i ca. 2-3 min på hver side, krydr med salt og peber. Skær i skiver.
  400 g fritureolie, salt og friskkværnet peber
• Kom romaine salat I en skål. Top med skiver af kylling, parmesanflager og dressingen.
  75 g baby romaine salat, 30 g Parmesan