Salat med aspargesskud, kartofler og dilddressing
Salat med aspargesskud, nye kartofler og purløgsblomster er en skøn sommerlig salat som du kan lave med dine asparges fra haven.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
Salat
- 300 g kartofler (gerne nye!)
- 1 stk hjertesalat
- 15 g olivenolie
- 1 håndfuld aspargesskud (fra asparges i haven når de er gået i løv)
- 2 knolde purløgsblomster
- salt og friskkværnet peber
Dilddressing
- 1 bundt dild
- 200 g creme fraiche 18 %
- 1 tsk akaciehonning
- 0,5 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Noter
- Du kan sagtens erstatte de små aspargesskud med grønne asparges, og blot lige dampe dem eller snitte dem fint.
Fremgangsmåde
Salat
- Kog kartoflerne møre i godt saltet vand. Lad dem herefter afkøle og halver dem.
- Skær hjertesalt i mindre stykker. Vend med halvverde kartofler og olivenolie. Anret på et fad og top med aspargesskud og purløgsblomster. Krydr med salt og peber.
Dilddresssing
- Hak dild fint. Rør det sammen med creme fraiche og honning.
- Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Anret på salaten.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk