Rødkålssalat med appelsin

Frisk og sprød rødkålssalat med appelsin, granatæble og valnødder smager fantastisk. En salat der kan spises året rundt, men som er perfekt til jul.

4,75 fra 4 stemmer

Servings: 4 Personer

Forberedelse5

Tilberedelse5

I alt10

Snit rødkålen fint.
1/2 stk rødkål
Fjern skrællen fra appelsinerne. Brug en kniv, så du får alt det hvide væk. Skær dem i fileter/både.
3 stk appelsiner
Frigør granatæblekernerne.
0,5 stk granatæble
Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, til de bliver gyldne. Hak halvdelen groft og lad den anden halvdel være hele til afpyntning.
70 g valnødder
Vend rødkålen med appelsinfileterne, kun de grofthakkede valnødder og grofthakket persille.
0,5 bundt bredbladet persille

Rør æblecidereddike, saften fra og skal fra en appelsin, olivenolie, akaciehonning og krydr med salt og friskkværnet peber. Vend dressingen forsigtigt med salaten, så rødkålen ikke klasker sammen.
15 ml æblecidereddike, 1 stk appelsin, 30 g olivenolie, 15 g akaciehonning, salt og friskkværnet peber
Anret på et fad og drys med granatæblekerner samt de hele valnødder.

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk