Påskekage - rugbrødslagkage med appelsin og hvid chokolade

Denne rugbrødslagkagen er en skøn kage, der tilmed er en oplagt mulighed for at få brugt resterne af sit tørre rugbrød.

4,86 fra 7 stemmer

Servings: 8 Personer

Forberedelse30

Tilberedelse15

Ventetid12

I alt12 45

Bring fløden i kog i en gryde.
300 ml fløde
Hak hvid chokolade groft, og kom det i en skål sammen med appelsinsaften og skallen fra en økologisk appelsin.
200 g hvid chokolade, 0,5 stk appelsin, 0,5 stk appelsin
Hæld den varme fløde over chokoladen og rør til det er smeltet.
Sæt ganachen på køl i minimum 12 timer til den har sat sig.

Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
Blend rugbrød og hasselnødder i en minihakker eller foodprocessor, til det er helt fint.
150 g rugbrød, 100 g hasselnødder
Del æggene i hvider og blommer.
5 stk æg
Pisk sukker og æggeblommer til en tyk æggesnaps.
180 g rørsukker
Bland det hakkede rugbrød og nødder med kartoffelmel, kakao, salt og bagepulver i en skål.
2 spsk kartoffelmel, 2 spsk kakaopulver, 2 tsk bagepulver, 1/4 tsk flagesalt
Vend blandingen med æggesnapsen.
Pisk æggehviderne helt stive i en anden skål og vend dem i dejen med en dejskraber.
Smør 2 springforme (20 cm) med smør, og fordel dejen heri.
20 g smør
Skru ovnen ned på 180°C, og bag bundene i 10-12 minutter til de er gyldne. Tjek evt. med en kødnål eller gaffel, om bundene er færdige.
Tag ganachen ud fra køl, og pisk den luftigt og let.
Fyld ganachen i en sprøjtepose. Hvis du vil lave flotte mønstre på lagkagen, kan du sætte en tyl i sprøjteposen.
Sæt den ene bund på et fad og sprøjt ganachen på. Smør ud med en kniv og kom derefter den anden bunden ovenpå. Sprøjt et lag ganache på toppen af rugbrødslagkagen, og pynt med grofthakkede hasselnødder og lidt appelsinskal.
60 g hasselnødder, 0,5 stk appelsin
Så er kagen klar til at blive serveret!

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk