Reklamelinks er markeret med*
Rabarbermuffins med hvid chokolade
Lækre og svampede rabarbermuffins med hvid chokolade og marcipan smager vidunderligt. Perfekte med fuldfed creme fraiche til.
Servings: 16 stk
Ingredients
- 1 stk vaniljestang
- 250 g smør
- 225 g sukker
- 4 stk æg
- 160 g marcipan
- 275 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver*
- 2 spsk kokosmel*
- ¼ tsk flagesalt
- 100 g hvid chokolade*
- 180 g rabarber (renset vægt)
- 50 g sukker
- 10 g flormelis
Køkkenudstyr
Noter
TIP: Servér med fuldfed creme fraiche til.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Skrab vaniljekornene fri af vaniljestangen.
- Pisk blødt smør, vaniljekornene og sukker sammen. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk fortsat.
- Tag dit revet marcipan og smuldr det med 1 spsk af hvedemelet - på den måde undgår du at det samler sig som en klump i dejen.
- Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og rør godt sammen.
- Tilsæt det smuldret marcipan, kokosmel og et nip flagesalt. Rør det godt sammen.
- Hak den hvide chokolade og rør den med i dejen.
- Skær rabarber i små tern á ca. 1-2 cm.
- Rabarber vendes med 50 g sukker.
- Fordel dejen i 16 smurte muffinforme med 2/3 dej og kom herefter de sukkervendte rabarber i.
- Bag muffins i ca. i 15-20 minutter til de er lettere gyldne og gennembagte. Tjek med en gaffel eller kødnål, da ovne kan være forskellige.
- Lad dem afkøle på en bagerist.
- Drys med lidt flormelis.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk