Pumpkin bread
Nem opskrift på pumpkin bread med saftig krumme og aromatiske efterårskrydderier. Et lækkert krydret brød til kaffe, brunch eller madpakken.
Servings: 8 Personer
Ingredienser
- 425 g Hokkaido græskar
- 150 g smør
- 1 tsk flagesalt
- 30 g sukker
- 170 g brun farin
- 3 æg
- 225 g hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk stødt ingefærpulver
Noter
Tip: Græskarbrødet holder sig saftigt i flere dage og smager også skønt med lidt smør på.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
- Skær græskarret i små tern, og kog dem i usaltet vand i ca. 15 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og blend græskarret til en glat puré. Lad den køle lidt af - gør det evt. i fryseren, så det går hurtigere.
- Kom smørret i en lille gryde, og smelt det ved middel varme. Lad det bruse op og blive gyldent, indtil det dufter nøddeagtigt. Tag gryden af varmen, og lad smørret køle let af.
- Rør sukker, brun farin og græskarpuré sammen i en skål med brunet smør. Pisk æg i til en homogen masse.
- Bland hvedemel, vaniljesukker, bagepulver, flagesalt, kanel, kardemomme og ingefær sammen i en anden skål. Vend nu de tørre ingredienser i dejen, til den netop er samlet.
- Beklæd en brødform på ca. 25 × 10 cm med bagepapir eller smør den med smør, og fordel dejen jævnt i formen.
- Bag græskarbrødet i ca. 45 minutter, indtil det er gyldent og gennembagt. Tjek med en kødnål eller træpind, om der hænger rå dej ved.
- Lad brødet køle af i formen i 10-15 minutter, inden det løftes ud og afkøles helt på en rist.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk