Reklamelinks er markeret med*
Pommes rösti med mexi-fyld
Sprøde pommes Rösti med mexicansk inspireret fyld af guacamole, sorte bønner og tomatsalsa. En lækker og simpel frokost, der er yderst velsmagende.
Servings: 2 Personer
Ingredients
Pommes rosti
- 2 stk bagekartoffel
- 90 ml vindruekerneolie
- salt og friskkværnet peber
Guacamole
- ½ stk rødløg
- 1 fed hvidløg
- 2 stk avocadoer
- 1 tsk stødt spidskommen*
- salt og friskkværnet peber
- ½ stk citron
Salsa
- 1 stk rødløg
- 1 fed hvidløg
- 15 stk cherrytomater
- ¼ bundt bredbladet persille
- 30 g olivenolie*
- 1 tsk flagesalt
Desuden
- ½ dåser sorte bønner* (kogte)
Fremgangsmåde
Pommes rosti
- Skræl kartofler, riv dem groft på et rivejern, og pres væden fra. Krydr med lidt salt og peber. Form og pres dem til 4 "pandekager".
- Sæt en stor pande over ved medium varme. Kom halvdelen af olien på panden og steg röstierne i ca. 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne.
Guacamole
- Hak løg og hvidløg fint.
- Mos avocadoen med en gaffel og vend løg, spidskommen og hvidløg heri. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Salsa
- Hak løg samt hvidløg fint og hak tomaterne samt persille groft.
- Bland alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber.
Fyldte rosti
- Anret rosti færdiglavet, med alt fyldet på eller server dem uden ved bordet, så man selv kan komme sit fyld på.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk