Reklamelinks er markeret med*
Pistacieis
Pistacieis kan du nemt lave selv, og du kan justerer mængde af pistacie. Med denne opskrift har du en god opskrift på is med pistaciesmør.
Antal: 8 Personer
Ingredienser
- 300 ml sødmælk
- 300 ml piskefløde
- 6 stk æggeblommer
- 85 g sukker
- 3 spsk pistaciesmør (hjemmelavet (se noter) eller færdigkøbt )
- 30 g pistacienødder*
Køkkenudstyr
Noter
Tip! Du kan sagtens lave din ismasse dagen før, så du blot skal køre isen på maskine.
- Du kan nemt lave pistaciesmør ved at komme 130 g pistacienødder i en blender/minihakker/processor og blende det til du har en helt fløjlsblød creme. Smag til med lidt salt, hvis du ønsker.
Fremgangsmåde
- Bring sødmælk og piskefløde op til lige under kogepunktet, som er lige under 100°C.
- Pisk æggeblommer og sukker, til du har en lys og luftig æggesnaps.
- Hæld forsigtigt den varme mælke-fløde-blanding i din æggesnaps under kraftig piskning. Hæld nu din ismassen tilbage i gryden og varm den op til præcis 82°C. Rør gerne hele tiden i det, så det ikke brænder på.
- Kom nu ismassen i en beholder, og lad den køle helt ned. Gør evt. dette i køleskabet, så det går hurtigere - tager ca. 2 timer at køle ismassen ned. Når din ismassen er fuldstændig afkølet, er den klar til at blive kørt på ismaskinen.
- Kør nu ismassen på din ismaskine. Når ismassen har fået en softice-lignende konsistens, tilsætter du pistaciesmør.
- Fordel pistacieisen i en lille form, fx en aflang kageform på ca. 1-1,5 L. Swirl evt. lidt mere pistaciesmør i og top med hakkede pistacienødder. Det er også lækkert at hakke lidt mørk chokolade og vende i.
- Stil isen i fryseren i minimum et par timer til den har sat sig - gerne til næste dag.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk