Go Back
–+ serveringer
Pisket panna cotta med marinerede æbletern og sprød nøddecrunch af mandler og pekannødder, anrettet som en enkel dessert i et glas.

Pisket panna cotta med æble og nøddecrunch

Pisket panna cotta med æble, marinerede æbletern og sprød nøddecrunch. En enkel dessert, der kan forberedes dagen før til gæster på besøg hjemme.
Ingen bedømmelser endnu
Servings: 4 Personer
Forberedelse10 minutter
Køletid6 timer
I alt6 timer 10 minutter

Ingredienser

Panna cotta

  • 2 blade husblas
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 50 g sukker
  • 350 g piskefløde
  • 1 nip flagesalt

Nøddecrunch

Marinerede æbler

  • 1 stk æble (gerne syrligt)
  • 30 g rørsukker
  • ½ stk citron (saften)

Køkkenudstyr

  • Lille gryde
  • Stor skål
  • Husholdningsfilm
  • Pande
  • Bagepapir
  • Elpisker eller røremaskine
  • 4 dessertglas eller små tallerkener

Noter

  • Panna cotta-massen skal være helt kold, før den piskes. Giv den mindst 6 timer på køl og gerne natten over. Den er genial at være i god tid med, denne her dessert!
  • Pisk kun kort, til cremen er fast og tyk. Piskes den for længe, kan panna cottaen skille.
  • Anret lige før servering, så nøddecrunchen bevarer sin sprødhed.

Fremgangsmåde

Panna cotta

  • Læg husblas i blød.
  • Varm vaniljesukker, sukker og fløde til lige under kogepunktet. Tilsæt flagesalt og husblas, rør til husblassen er opløst, og stil massen tildækket på køl i mindst 6 timer, gerne natten over.
    2 blade husblas, 2 tsk vaniljesukker, 350 g piskefløde, 1 nip flagesalt, 50 g sukker

Nøddecrunch

  • Varm en pande til medium til høj varme, og hæld sukker og vand på når den er opvarmet. Lad sukkeret smelte helt, og til det skifter lidt farve til lysebrunt. Kom nødder, kanel og salt på og vend det hele godt sammen. 
    70 g sukker, 3 spsk vand, 30 g mandler, 30 g pecannødder, 1 tsk kanel, 1 nip flagesalt
  • Rør hele tiden, til nødderne har fået en gylden farve og karamellen sidder fast. Hæld på bagepapir, afkøl og hak groft.

Marinerede æbler

  • Skær æblet i små tern. Ryst dem sammen med rørsukker og citronsaft, til sukkeret er opløst.
    1 stk æble, 30 g rørsukker, 1/2 stk citron
  • Pisk den helt kolde panna cotta i et par minutter, til den er fast og tyk. Stop, før den skiller.
  • Servér med de marinerede æbler og nøddecrunch.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk