Reklamelinks er markeret med*
Perlebygsalat med urteolie
Perlebygsalat med urteolie og crudité er en simpel, mættende grøn salat - få opskriften her på en dejlig salat med perlebyg.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 400 g perlebyg
Urteolie
- 270 g smagsneutral olie
- 1 bundt frisk estragon
- 1 bundt dild
- 1 bundt bredbladet persille
- 50 ml æblemost
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Salat
- 1 stk fennikel
- 4 stk gulerødder
Fremgangsmåde
- Kog perlebyg efter pakkens anvisning, og lad dem afkøle. Lav imens urteolie.
- Olie og urter blendes fint i et par minutter. Vendes sammen med æblejuice og citron. Smag til med salt.
- Snit fennikel fint, brug gerne et mandolinjern. Gulerødderne snittes i tynde strimler på mandolinjernet også, eller med en kartoffelskræller.
- Vend til sidst alle ingredienser sammen.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk