Pæresalat med feta og valnødder
Verdens bedste pæresalat med feta, valnødder og rødbede - en velsmagende vintersalat med skønne råvarer.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 500 g rødbeder
- 125 g frisk spinat
- 2 stk pærer
- 240 g kogte kikærter (svarende til 1 dåse)
- 50 g feta
Tahindressing
- 60 g lys tahin
- 0,5 stk citron
- ½ dl vand
- 15 g olivenolie (1 spsk)
- 20 g akaciehonning (1 spsk)
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 50 g valnødder
Fremgangsmåde
Salat
- Kog rødbederne halvmøre - hvis de er økologiske kan du blot skylle dem, og ikke skrælle dem først.500 g rødbeder
- Lad dem kort køle af og skær dem derefter i mundrette tern.
- Skyl spinaten. Snit pæren i både. Hæld væden fra kikærterne og skyl dem grundigt.2 stk pærer, 125 g frisk spinat, 240 g kogte kikærter
- Læg først en bund af spinat, dernæst rødbede og pære.
- Fordel kikærter og smuldrer til sidst fetaen over salaten.50 g feta
Tahindressing
- Kom tahin i en skål og pisk det sammen med saften fra en halv citron til en ensartet cremet masse. Det kan godt blive helt grynet, men når du tilsætter vandet, så bliver dressingen flydende og cremet.60 g lys tahin, 0,5 stk citron
- Kom vand, olivenolie og honning i blandingen.1/2 dl vand, 15 g olivenolie, 20 g akaciehonning
- Smag dressingen til med salt og peber.salt og friskkværnet peber
- Fordel dressingen ud over salaten og top med valnødder.50 g valnødder
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk