Mousse lagkage med hindbær og nougat

Mousse lagkage med hindbær og nougat med frisk hindbærmousse, cremet nougatmousse og lagkagebunde. En nem festkage, der kan laves dagen før.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 8 Stykker

Forberedelse30

Tilberedelse1

Køletid8

I alt9 30

Brug en springform, der passer præcist til dine lagkagebunde, og beklæd den med kageplast, så mousselagene får et pænt, skarpt udtryk, når formen fjernes.
Jeg pisker fløden let i begge mousser og vender den forsigtigt i, så lagene holder sig luftige. Vær særligt opmærksom på at lade nougatblandingen køle til stuetemperatur, før flødeskummet vendes i.

Læg 3 blade husblas i koldt vand i 5 minutter.
Flæk vaniljestangen, og kom kornene i en gryde med hindbær, sukker og citronsaft. Lad det koge op og simre i cirka 5 minutter. Vrid husblassen, og rør den ud i den varme puré.
Lad puréen køle lidt af, rør yoghurten i, og sæt massen på køl i cirka 15 minutter, til den begynder at sætte sig.
Pisk 200 ml fløde til et blødt skum, og vend det forsigtigt i hindbærmassen.
Beklæd springformen med kageplast, læg den ene lagkagebund i bunden, og fordel hindbærmoussen over. Sæt formen på køl. Lav imens nougatmoussen.

Læg 2 blade husblas i koldt vand i 5 minutter.
Skær nougaten i tern, og varm den med 100 ml af fløden under omrøring.
Vrid husblassen, og rør den ud i den varme nougatblanding sammen med flagesalt og mørk chokolade.
Lad blandingen stå i 10–15 minutter, til den er stuetempereret og begynder at tykne.
Pisk de sidste 200 ml fløde til et let skum, og vend det forsigtigt i nougatcremen.
Læg den anden lagkagebund oven på hindbærmoussen, og fordel nougatmoussen i et glat lag.
Sæt kagen på køl i mindst 8 timer, gerne natten over.
Pynt med friske hindbær og lidt revet chokolade, lige inden servering.

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk