Mangosalat
Sprød salat med mango og spidskål vendt med en ingefærdressing. Toppet med både af avocado og et drys sesam.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Salat
- 1 stk mango
- 0,5 stk spidskål
- 1 stk avocado
- 2 stk forårsløg
- 100 g sukkerærter
- 100 g edamame bønner
- 1 bundt friske koriander
- 30 g sorte sesamfrø
Dressing
- 40 g syltede ingefær
- 1 stk lime
- 30 g honning
- ¼ tsk flagesalt
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Salat
- Skær mango i tern og snit spidskål fint.1 stk mango, 0,5 stk spidskål
- Skær avocado i både og hak forårsløg fint. Sukkerærter skæres over på langs.1 stk avocado, 2 stk forårsløg, 100 g sukkerærter
- Vend spidskål med mango, skiver af avocado, forårsløg, sukkerærter og edamame bønner. Vend salaten sammen med dressingen.100 g edamame bønner
- Anret på et fad og top med friske koriander og sorte sesamfrø.1 bundt friske koriander, 30 g sorte sesamfrø
Ingefærdressing
- Hak syltede ingefær fint. Riv halvedelen af limen for skal.40 g syltede ingefær, 1 stk lime
- Rør saften fra en hel lime og skal fra en halv sammen med honning og tilsæt et nip salt. Vend finthakkede ingefær i og smag til med mere honning, lime og salt.30 g honning, 1/4 tsk flagesalt
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk