Mandelkage med olivenolie og appelsin
Lækker og saftig mandelkage med olivenolie og appelsin. Opskriften på kagen er nem at følge! Læs gerne mine tips under opskriften.
Servings: 8 Personer
Ingredienser
- 125 g mandler
- 150 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ¼ tsk fint salt
- 2 stk appelsiner
- 4 stk æg
- 250 g sukker
- 120 g olivenolie
- 40 g mandelflager
- 10 g flormelis
Køkkenudstyr
- 1 Foodprocessor til at blende mandler
- 1 Fin si til flormelis
Noter
- Kagen kan sagtens fryses ned!
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Blend mandler fint til mandelmel i en minihakker eller foodprocessor.125 g mandler
- Kom mandelmel i en skål med hvedemel, bagepulver og fint salt.150 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 1/4 tsk fint salt
- Riv skallen fra 2 appelsiner, og pres i alt 100 ml saft fra dem.2 stk appelsiner
- Pisk æg med sukker til en æggesnaps.4 stk æg, 250 g sukker
- Hæld langsomt olivenolien i dejen, mens der piskes. Tilsæt skallen- og saften fra appelsinerne samt de tørre ingredienser - vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, uden at slå for meget af luften ud.120 g olivenolie
- Smør en springform på ca. 22 cm med olivenolie, smør eller sprayfedt. Drys med sukker, så det dækker.
- Hæld dejen i formen og drys med mandelflager på toppen.40 g mandelflager
- Bag kagen i 45-50 mininutter til den er gylden og gennembagt - tjek med en gaffel eller kødnål om der sidder dej på. Og eller giv den yderligere et par minutter.
- Lad kagen afkøle, inden den tages ud af formen.
- Drys med flormelis lige inden servering.10 g flormelis
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk