Linsesuppe
Linsesuppe med kokosmælk, gulerødder og kartofler smager vidunderligt. Suppen er lavet med røde linser og blendet til den skønneste cremede suppe.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 150 g kartofler
- 2 stk gulerødder
- 1 tsk garam masala
- 2 tsk gurkemeje
- 0,5 tsk cayennepeber
- 1,5 tsk karry
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1100 ml grøntsagsboullion
- 150 g røde linser
- 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
- 1 stk lime
- 1 tsk flagesalt
Serveringsforslag
- 1 bundt friske koriander
- 100 g græsk yoghurt 10 %
- 1 stk lime
- 30 g saltmandler
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint. Riv ingefær på et fint rivejern.1 stk løg, 2 fed hvidløg, 2 cm ingefær
- Skær kartofler og gulerødder i grove tern.150 g kartofler, 2 stk gulerødder
- Opvarm en gryde med olie og svits løg, hvidløg et par minutter. Tilsæt kartofler, gulerødder, garam masala, gurkemeje, cayennepeber, karry, revet ingefær og spidskommen og svits yderligere i et par minutter.1 tsk garam masala, 2 tsk gurkemeje, 0,5 tsk cayennepeber, 1,5 tsk karry, 2 tsk stødt spidskommen
- Tilsæt boullion og linser. Lad det hele simre ved middel varme i ca. 20 minutter med et par omrøringer.1100 ml grøntsagsboullion, 150 g røde linser
- Tilsæt kokosmælk og lad retten simre yderligere 10 minutter. Blend det hele i en blender eller med stavblender, og smag til med salt og limesaft.400 ml kokosmælk, 1 stk lime, 1 tsk flagesalt
- Servér med lime, masser af friske koriander og yoghurt eller creme fraiche.1 bundt friske koriander, 100 g græsk yoghurt 10 %, 1 stk lime, 30 g saltmandler
- Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk