Linsegryde
Linsegryde med kokosmælk og kartofler er en skøn vegetarisk (og vegansk) gryderet som er super nem at lave. Brug de linser du foretrækker og spis en skøn marokkansk gryde.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 0,5 stk rød chili
- 3 cm ingefær
- 150 g søde kartofler
- 180 g kartofler
- 2 tsk gurkemeje
- 1,5 tsk karry
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1000 ml grøntsagsboullion
- 2 stk kanelstang
- 200 g røde linser
- 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
- 1 stk lime
- 1 tsk flagesalt
Serveringsforslag
- ½ bundt friske koriander
- 100 g græsk yoghurt 10 %
- 1 stk lime
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Hak løg, hvidløg og chili fint. Riv ingefær på et fint rivejern.
- Skær søde kartofler og almindelige kartofler i små tern.
- Opvarm en gryde med olie og svits løg, hvidløg, chili og tilsæt gurkemeje, karry, stødt koriander, revet ingefær og spidskommen i 2-3 minutter.
- Tilsæt boullion, kanelstang, linser samt 1 spsk finthakket saltet citron (hvis du har) og lad det hele simre ved middel varme i ca. 30 minutter med et par omrøringer.
- Tilsæt kokosmælk og kartofler og lad retten simre yderligere 10-15 minutter og smag til med salt og limesaft. Spæd til med mere vand, om nødvendigt.
- Tag kanelstang op inden servering og servér med lime, masser af friske koriander og yoghurt eller creme fraiche.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk