Lammeskank med hvidløg og rosmarin
Her får du opskriften på lammeskank i ovn med hvidløg og rosmarin samt rodfrugter. En lækker steg, der giver mørt og saftigt kød. Og en guide af tilberedning.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 2 stk gulerødder
- 4 stk jordskokker
- 2 stk rødløg
- 4 fed hvidløg
- 1 stk citron
- 2 stk lammeskank (á ca. 1-1,5 kg stykket)
- 4 tsk flagesalt
- 2 kviste rosmarin
- 5 dl rødvin
Sauce
- 30 g smør
Fremgangsmåde
- Skær dine gulerødder, jordskokker, rødløg, hvidløg og citron i store stykker. Læg dem i et ildfast fad.2 stk gulerødder, 4 stk jordskokker, 2 stk rødløg, 4 fed hvidløg, 1 stk citron
- Giv dine lammeskanker et par snit, og masser salt på overfladerne. Læg dem ovenpå dine grøntsager. Læg rosmarin ved.2 stk lammeskank, 2 kviste rosmarin, 4 tsk flagesalt
- Hæld rødvinen ved og stil i ovnen på 150° varmluft i 1,5-2 timer.5 dl rødvin
Sauce
- Sigt saftens fra lammeskanken fra, når de er færdige. Reducer i saften i ca. 2 minutter i en gryde.
- Pisk koldt smør i og brug som sauce.30 g smør
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk