Kyllingeboller i karry med kokosmælk

Kyllingeboller i karry med kylling - den klassiske ret har fået et lille twist i form af kokosmælk og æble. Den smager så dejligt!

4,25 fra 12 stemmer

Servings: 4 Personer

Forberedelse10

Tilberedelse30

I alt40

Sæt en gryde med vand over. Start med at lave lave kyllingebollerne. Skræl løget og riv det fint. Rør kylling, løg, mel og æg sammen til en fars. Krydr med salt og friskkværnet peber.
400 g hakket kyllingekød, 1 stk løg, 10 g hvedemel, 1 stk æg, salt og friskkværnet peber
Form ca. små 12-15 boller med en ske og kog dem til møre, ca. 7-10 minutter.
Gem 1 dl af kogevandet fra bollerne.
OBS! Vil du servere almindelig ris til, sættes vand over. De koges efter pakkens anvisning.

Skær æble og løg i små tern. Steg det på panden ved middel varme i 1 spsk smør med karry og gurkemeje i et par minutter, til løget har taget lidt farve.
1 stk æble, 1 stk løg, 15 g smør , 4 tsk karry, 1 tsk gurkemeje
Tilsæt mel, og svits kort. Tilsæt 1 dl væske fra bollerne og lad det simre et par minutter.
20 g hvedemel
Tilsæt kokosmælk og lad det hele koge op i ca. 5 minutter. Herefter skal det hele blendes med en stavblender. Smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.
400 ml kokosmælk, 1/2 stk citron, salt og friskkværnet peber
Hak porren i skiver og tilsæt dem i saucen sammen med kyllingebollerne og varm retten op.
1 stk porre

Riv blomkålen på et rivejern eller brug en blender. Svits det på en pande og tilsæt de krydderier du ønsker.
1 stk blomkål

Servér med blomkåls(ris), æble og hakket persille.
1 stk æble, 1 bundt bredbladet persille

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk