Kylling satay

En dejlig opskrift på kylling satay med ris. Satay sauce med peanutbutter er en dejlig smagsgiver og kan serveres ved siden af kyllingen.

4,80 fra 5 stemmer

Servings: 4 Personer

Forberedelse15

Tilberedelse30

I alt45

Hak dit citrongræs, hvidløg og ingefær fint (gem halvdelen til din satay sauce) og mariner dine kyllingebryster i heri sammen med karry og lidt salt.
4 stk kyllingebryst, 2 stængler citrongræs, 2 fed hvidløg, 5 g frisk ingefær, 2 tsk karry, flagesalt
Steg kyllingen på en brændvarm pande med lidt olie.

Steg den anden halvdel af citrongræsblanding som du gemte fra før af i lidt olivenolie i en lille gryde og tilsæt herefter karry og lad det stege yderligere 30 sekunder.
15 g olivenolie, 2 tsk karry
Kom din kokosmælk i gryden og lad det koge ind i 5 minutter.
400 ml kokosmælk
Blend med en stavblender peanutbutter, soya, fiskesauce og saften fra 1/2 lime i kokosmælken.
30 g peanutbutter, 30 ml soyasauce, 8 ml fiskesauce, 1 stk lime
Smag eventuelt til med lidt salt, sukker og mere lime.
15 g rørsukker

Kog dine ris efter pakkens anvisning.
350 g ris
Server ris med kyllingen, satay sauce og top retten, friske koriander og lidt mango i skiver.
1 bundt friske koriander, 1 stk mango

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk