Kanelsnegle med glasur

Snaskede kanelsnegle med glasur og skøn remonce er et skønt stykke bagværk.

4,42 fra 17 stemmer

Servings: 20 Stk

Forberedelse10

Tilberedelse30

Hævetid1 30

I alt2 10

Lun mælken til lillefingervarm i en gryde og tilsæt smør. Lad det smelte. Hæld derefter i en skål og opløs gæren deri - gerne på en røremaskine.
25 g gær, 250 g sødmælk, 100 g smør
Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg. Ælt det hele godt sammen. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt til dejen er glat og ensartet - uden den er klistret.
1 stk æg, 1 tsk stødt kardemomme, 560 g hvedemel, 45 g rørsukker, 1 tsk flagesalt
Lad dejen hæve, i 1 time, til dobbelt størrelse, tildækket, et lunt sted på køkkenbordet. Lav imens remoncen klar.

Rør alle ingredienser godt sammen, brug evt. en elpisker til dette.
170 g smør, 4 tsk kanel, 100 g rørsukker, 100 g brun farin
Rul dejen ud til en stor firkant, og rul den sammen fra ene ende til anden - ligesom hvis det var en roulade. Skær herefter ud i skiver på omkring 3 cm i tykkelsen til i alt 20 snegle.
Sæt kanelsenglene på en bageplade, beklædt med bagepapir og tryk dem forsigtigt lettere flade.
Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter, mens ovnen varmes op på 175° varmluft.
Pensl evt. med et sammenpisket æg, men ikke nødvendigt.
Bag i ca. 15-18 minutter.
Lav din glasur klar, og smør den først på når sneglene er afkølet.
100 g flormelis, vand

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk