Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og maricpanremonce og glasur. Bløde, snaskede æblesnegle der er perfekte i æblesæsonen.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 16 Stk

Forberedelse10

Tilberedelse30

Hævetid1 30

I alt2 10

Lun mælken til lillefingervarm i en gryde. Tilsæt smør, og lad det smelte. Hæld derefter i en skål og opløs gæren deri - gerne på en røremaskine med dejkrog.
25 g gær, 250 g sødmælk, 100 g smør
Tilsæt sukker, kardemomme, salt samt æg. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt til dejen er glat og ensartet - uden den er klistret.
1 stk æg, 1 tsk stødt kardemomme, 570 g hvedemel, 45 g rørsukker, 1 tsk flagesalt
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, tildækket, i 60 minutter et lunt sted på køkkenbordet.

Rør det bløde smør sammen med brun farin, rørsukker og kanel.
170 g smør, 3 tsk kanel, 100 g rørsukker, 100 g brun farin
Riv marcipanen groft, og rør den i.
100 g marcipan
Riv æblerne groft på et rivejern. Pres en smule af væden fra æblerne, så fyldet ikke bliver for vådt, og vend dem derefter i remoncen.
2 stk æbler
Rul dejen ud til et stort rektangel. Kom remonce på og rul dem sammen fra ene ende til anden - ligesom hvis det var en roulade. Skær herefter ud i skiver på omkring 3 cm i tykkelsen til i alt 18-20 snegle.
Smør et fad med smør og et drys sukker, og sæt sneglene tæt i et fad (mit måler 35 x 25 cm). Du kan også komme bagepapir i fadet i stedet for.
Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter, mens ovnen varmes op på 200 grader, varmluft.
Hæld nu fløde ud over sneglene. Pensl evt. med et sammenpisket æg, men ikke nødvendigt.
150 g piskefløde
Bag i ca. 20-25 minutter. Lad sneglene afkøle og lav af flormelis og vand til rette glasur-konsistens, og fordel den over de lune snegle.
100 g flormelis, vand

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk