Julesauce

Julesauce med fond får en fyldig, rund smag og en silkeblød konsistens. En nem klassiker, der passer perfekt til julemiddagen.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer

Forberedelse5

Tilberedelse10

I alt15

Hvis din andefond ikke har smag nok, kan du koge den ind i en gryde for sig selv, inden den bruges, og dermed få en kraftigere fond med mere smag.

Fjern det meste af fedtet fra din fond, hvis du har lavet den selv fra bunden fra enten and eller flæskesteg. Der må gerne være lidt fedt tilbage.
Hæld fonden i en gryde.
6 dl stegesky/fond
Bring fonden i kog, og lad den koge lidt ind i ca. 5–10 minutter.
Smelt smørret i en ny gryde. Tilsæt mel, og rør det godt sammen til en opbagning. Lad den stege ved middel varme under omrøring i et par minutter, så melsmagen forsvinder.
25 g smør, 25 g hvedemel
Hæld den varme fond ned i opbagningen lidt ad gangen, mens du pisker grundigt, så sovsen bliver glat og uden klumper. Rund den af med lidt fløde og ribsgelé og rør igen.
1 spsk ribsgelé, 100 ml piskefløde
Tilsæt nu sovsekulør i, ind til du synes farven er som du kan lide den.
2 tsk sovsekulør
Smag til med salt og peber.
Salt og friskkværnet peber

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk