Go Back
–+ serveringer
Hvide asparges med stenbidderrogn

Hvide asparges med hakkede æg

Hvide asparges med hakkede æg og stenbiderrogn er lig med dansk forår. En dejlig forret (eller hovedret om man vil) - måske med ekstra tilbehør. Fx et dejligt hjemmebagt brød. 
4,67 fra 6 stemmer
Servings: 2 Personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse5 minutter
I alt15 minutter

Ingredienser

  • 10 stk hvide asparges
  • 125 g stenbiderrogn

Hakkede æg

  • 2 stk æg
  • 1 bundt purløg
  • 40 g mayonnaise
  • 60 g creme fraiche 38 %
  • 1 stk citron
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Hvide asparges

  • Knæk enderne af dine asparges og kog dem i letsaltet vand i ca. 3 min. til de stadig har et lille bid.
    10 stk hvide asparges
  • Skyl dem herefter i koldt vand, og skær dem over på midten. 

Hakkede æg

  • Kog æggene i 7 min, og hak dem herefter fint. 
    2 stk æg
  • Vend dem sammen med fintsnittet purløg, mayo, creme fraiche og smag til med et godt skud citronsaft og lidt salt og peber. 
    1 bundt purløg, 40 g mayonnaise, 60 g creme fraiche 38 %, 1 stk citron, salt og friskkværnet peber
  • Anret ovenpå de halve hvide asparges sammen med stenbiderrogn. Krydr med salt, peber og ekstra citron efter behov. 
    125 g stenbiderrogn
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk