Forvarm ovnen til 175 °C varmluft, og beklæd en stor bageplade med bagepapir.

Kom honning og olivenolie i en lille gryde, og varm det langsomt op ved lav til middel varme. Rør undervejs, indtil honningen er helt smeltet og blandingen er flydende og ensartet. Tag gryden af varmen.

Bland havregryn, sesam, solsikkekerner, kokosflager og mandler i en stor skål. Tilsæt stødt kardemomme og flagesalt, og rør det hele godt sammen. Hæld den varme honning- og olieblanding over de tørre ingredienser, og rør grundigt, så al myslien bliver dækket. Fordel blandingen i et jævnt lag på bagepladen.

Bag myslien midt i ovnen i 20–25 minutter, til den er gylden og sprød. Rør rundt hver 5.–7. minut, så den rister jævnt og ikke brænder på – især i kanterne. Sluk for ovnen, tilsæt rosiner, og lad myslien stå i ovnen i 10 minutter mere.

Tag bagepladen ud, og lad myslien køle helt af på pladen. Den bliver først rigtig sprød, når den er kold.

Opbevar den honningristede müsli i en lufttæt beholder.