Skyl hokkaidogræskarret grundigt, halver det, og fjern kernerne med en ske. Skær græskarret i mindre tern. Skrællen behøver ikke fjernes, da den bliver blød under tilberedningen. Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg fint.

Varm olivenolie op i en stor gryde, og svits løg og hvidløg i et par minutter. Tilsæt karry og spidskommen, og lad krydderierne stege med i cirka 30 sekunder, så smagen træder frem.

Kom hokkaidogræskar og gulerødder i gryden, og vend det hele godt sammen. Tilsæt grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i cirka 20-25 minutter, til grøntsagerne er helt møre.

Blend suppen helt glat og cremet med en stavblender. Juster eventuelt konsistensen med lidt ekstra vand eller bouillon, hvis suppen er for tyk. Tilsæt fløde, og lad det koge op. Smag til med citron, salt og friskkværnet peber.

Rist græskarkernerne på en tør pande, til de begynder at poppe og bliver let gyldne. Fordel den varme hokkaidosuppe i skåle, og top med creme fraiche og ristede græskarkerner.