Hindbærmuffins
Svampede hindbærmuffins som du kan lave med friske eller frosne hindbær. Opskriften er super nem at gå til, og du får de bedste muffins med hindbær og hvid chokolade.
Servings: 12 Muffins
Ingredienser
Muffins
- 100 g smør
- 2 stk æg (M/L)
- 250 g sukker
- 100 ml sødmælk
- 250 g hvedemel
- 8 g bagepulver
- 5 g vaniljesukker
- 75 g hvid chokolade
- 200 g hindbær (frosne eller friske)
Desuden
- 50 g sukker
Køkkenudstyr
Noter
*Fronse bær: Bruger du frosne hindbær, så kom dem direkte i dejen, som hvis de var friske.
TIP: Denne opskrift er en god base-dej, og derfor kan du erstatte hindbær med fx ribs, solbær, brombær, blåbær eller lign.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200°, varmluft.
- Smelt smør i en lille gryde, og lad det afkøle en smule.100 g smør
- Pisk æg og sukker i en skål til en luftig æggesnaps med en elpisker. Vend det lettere afkølede smør samt mælk i blandingen.2 stk æg, 250 g sukker, 100 ml sødmælk
- Sigt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i æggesnapsen. Hak hvid chokolade i grove stykker, og tilsæt det til dejen. Tilsæt også hindbær*, og rør det hele forsigtigt sammen med en dejskraber. Pas på hindbærrene ikke moses for meget.250 g hvedemel, 8 g bagepulver, 5 g vaniljesukker, 200 g hindbær, 75 g hvid chokolade
- Hæld dejen i 12 smurte muffinsforme, og drys med lidt sukker. Kom evt. lidt ekstra hindbær på toppen.50 g sukker
- Drys også med lidt sukker på toppen og bag dem i 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. De bliver lettere sprøde på toppen, når de er afkølet, grundet sukker.
- Lad dem afkøle på en bagerist.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk