Grønkålssalat med blåbær
Grønkålssalat med blåbær og ristede græskarkerner er en lækker salat du kan servere til sommer eller efteråret. Smager dejligt!
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Ristede græskarkerner
- 70 g græskarkerner (1 dl)
- 15 g olivenolie (1 spsk)
- 1 tsk flagesalt
Grønkålssalat
- 2 stk æbler
- 3 stk gulerødder
- 6 stængler grønkål
- 150 g friske blåbær
Dressing
- 15 g olivenolie (1 spsk)
- 15 g sød sennep (1 spsk)
- ½ stk citron
- 5 ml æblecidereddike (1 tsk)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Topping
- Tag en pande ved middel varme og rist græskarkerner af i olie og salt til de begynder at "poppe" og blive gyldne.70 g græskarkerner, 15 g olivenolie, 1 tsk flagesalt
- Tag dem af panden og lad dem afkøle mens du laver salat og dressing klar.
Dressing
- Rør dressingen sammen, smag den godt til med salt og friskkværnet peber15 g olivenolie, 15 g sød sennep, 1/2 stk citron, 5 ml æblecidereddike, salt og friskkværnet peber
Salat
- Fjern kernehus fra æblerne og snit dem i små tern - du kan også lave både, istedet for tern. Skræl gulerødder og snit også dem i små tern.3 stk gulerødder, 2 stk æbler
- Fjern stokken fra grønkålen og hak bladene fint (jeg købte mit hakket), men ellers kan du komme grønkålsbladene en tur i minihakkeren eller i en foodprocessor.6 stængler grønkål
- Skyl blåbær (gem gerne lidt til topping).150 g friske blåbær
- Vend alle ingredienser sammen med dressingen og top med græskarkerner og friske blåbær.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk