Reklamelinks er markeret med*
Grillede asparges
Grillede asparges med pocheret æg og ristede hampefrø er en dejlig forret eller side-dish der kan spises året rundt. Brug hvide eller grønne asparges.
Servings: 2 Personer
Ingredients
Grillede asparges
- 12 stk grønne asparges
- 15 g smør (1 spsk)
- salt og friskkværnet peber
- 1 stk citron
Pocheret æg
- 2 stk æg
- 15 ml eddike (1 spsk)
- 1 tsk flagesalt
Desuden
- 35 g økologiske hampefrø
Fremgangsmåde
Grillede asparges
- Skyld asparges og knæk bunde af, hvor aspargesen har dens naturlige knæk.
- Varm en pande op med olie eller smør – gerne en grillpande. Steg asparges ved høj varme i 4-5 minutter, til de har taget farve. De skal stadig have lidt bid. Drys med lidt salt, peber og citronsaft.
- Varm en anden pande op og rist hampefrø i 5 minutter på en tør pande, til de har taget farve. Smag evt. på dem undervejs – de får en dejlig ’nøddesmag’.
Pocheret æg
- Bring en lille gryde til lige under kogepunktet. Tilsæt 1 tsk salt og 1 tsk vineddike.
- Bring vandet i bevægelse i samme retning, med et piskeris. Slå æggene ud i vandet og lad det simre i 2-3 min (vandet må ikke koge).
- Tag æg op og lad dem dryppe af på papir.
- Anret grillede asparges i bunden af et fad. Top med pocheret æg og ristede hampefrø.
- Drys med flagesalt.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk