Grapefrugt salat med fennikel og burrata
En vidunderlig og smuk grapefrugt salat med fennikel og dild, toppet med burrata og grønne pistacienødder. En frisk og sprød salat med grapefrugt, som passer til lidt tungere retter.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 1 stk fennikel
- 2 stk grapefrugter
- 0,5 bundt frisk dild
- 1 stk burrata
- 15 g olivenolie (1 spsk)
- 20 g pistacienødder
Fremgangsmåde
- Halver fennikel og skær den så fint som muligt, gerne på et mandolinjern. Kom det i meget koldt vand og stil det i køleskabet i ca. 10-15 minutter.1 stk fennikel
- Skær skrællen af grapen og skær den i fileter.2 stk grapefrugter
- Sigt vandet fra fennikel og dryp det resterende vand af på et stykke papir. Kom det tilbage i skålen og vend det sammen med det plukkede dild.0,5 bundt frisk dild
- Anret fennikel og dild i bundet af et fad, fordel grape fileterne omkring. Kom burrataen i midten, kom olivenolie og hakkede pistacie på toppen og krydr med salt og peber.1 stk burrata, 15 g olivenolie, 20 g pistacienødder
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk