Græskar ravioli med chorizo

Lækker hjemmelavet græskar ravioli med stegt chorizo og rosmarin er en skøn pastaret, som er ret nem at lave.

4,50 fra 2 stemmer

Servings: 2 Personer

Forberedelse15

Tilberedelse15

I alt30

Lav din pastadej. Kør den igennem maskinen til tynde pastaplader.
0,5 stk hjemmelavet pastadej
Skær græskar i mindre stykker og kom dem i en gryde med vand så det dækker og tilsæt salt. Kog græskarrene er møre, ca. 15 minutter.
100 g græskar, 1/4 tsk flagesalt
Sigt græskarret, gem eventuelt 1-2 spsk af kogevandet. Blend græskar med olivenolie, timian samt saften fra en halv citron. Spæd eventuelt til med lidt af kogevandet, hvis du ønsker den lidt mere lind og cremet.
5 g olivenolie, 1 kviste frisk timian, 0,5 stk citron
Smag til med salt og peber.
salt og friskkværnet peber
Fyld ravioli med græskarpuré, som vidst på videoerne. Gem dem på et spækbræt, til de skal koges.
100 g græskarpure

Skær græskar ud i mindre chunks og gør det samme med chorizoen.
100 g græskar, 75 g chorizo
Varm en stor pande op på højeste blus. Når panden er varm tilsættes 1 spsk olivenolie og græskar kommes på. Steg i ca. 1-2 minutter.
15 g olivenolie
Skru ned på medium varm og tilsæt chorizo, rosmarin samt et presset hvidløg og steg yderligere i ca. 2-3 minutter.
2 kviste rosmarin, 1 fed hvidløg
Kom smør og det sidste olivenolie på og lad det bruse op.
15 g smør, 15 g olivenolie
Kom hvidvinen på og lad alkoholen fordampe. Tag panden fra blusset og smag til med salt og friskværnet peber.
50 ml hvidvin, salt og friskkværnet peber
Varm panden op på medium varme lige inden pastaen koges.
Bring en gryde med vand og 1 spsk salt i kog. Kog raviolierne i ca. 2 minutter, og tag dem herefter op med en hulske. Kom dem over på panden med græskar og chorizo og vend det hele sammen med 1/2 dl af kogevandet i ca. 1 minut.

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk